芹と生姜の蕎麦、鯵の塩焼き、『ニャーンあくび』
お昼過ぎに買い物に行って鯵を買ってきた。
どう調理するかを考えたが、シンプルに塩焼きが食べたかった。
今日は走らなかったからか、それほど空腹ではなく、蕎麦を茹でた。すりおろろした生姜と、芹の香りがメインの蕎麦となった。
鯵、芹、生姜、長ネギ、蕎麦乾麺、顆粒だし、醤油、みりん
鯵は内臓、エラ、ゼイゴを取り、十文字に飾り包丁を入れて塩を振る。フィッシュロースターで１５分くらいかけて焼く。
鍋に水 500 mlを沸かし、顆粒だし小さじ２、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１、生姜のすりおろしを加え、芹の根元の部分を軽く茹でる。湯切りをした蕎麦を丼に入れ、汁を注ぎ、長ネギの小口切り、芹、一味唐辛子で出来上がり。
寒い夜に美味しかった身体を温める生姜と、たっぷりの芹が放つ春の香りが出会う、この季節ならではの蕎麦となった。
久しぶりに食べた鯵の塩焼きは、身が締まって旨味が濃かった。手を掛けて調理に工夫を凝らしても、なかなかこういう美味しさをこえるのは難しいと思う。
この部屋で過ごす時間の中で、ケインは寝ていることが多いし、私はディスプレイに向かっている時間が長い。お互いにあまり干渉せず気ままに振る舞っている。ただ常に目に届く範囲には相手がいるわけで、何ということもなく横で丸くなっているケインをながめると、時には目が合って、お互いに見つめ合うことがある。
そんな場合、ケインは私の目を見て「ニャーン」と一声上げることが多い。
挨拶のつもりなのだろうか、その発声自体は可愛いのだが、非常に高い確率で、口を開けて「ニャーン」と鳴きながら途中で大あくびに変わるのである。
それを『ニャーンあくび』と命名しているが、律儀なのか、ずぼらなのかよくわからん。もし、そういう芸当ができるのなら、あくびをしてから「ニャーン」とすれば可愛いのにな、ケイン。
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