チリビーンズのパスタ
先日作ったチリビーンズをソースにしてパスタを作った。
これは下手に手を加えずとも、作る前からおいしさを約束されたレシピにしか思えんのだが。
あとは冷蔵庫にあるもので作った「適当サラダ」
材料
ひよこ豆のチリビーンズ、全粒粉パスタ、キャベツ、蒸し大豆、茹でた小松菜、にんじんぬか漬け、ドレッシング、バジル
千切りキャベツ、大豆、小松菜、にんじんぬか漬けをドレッシングであえて「適当サラダ」の完成。ぬか漬けのにんじんは言ってみればピクルスの代わり。
パスタの茹で汁で調整しながらチリビーンズをフライパンで温め、茹で上がったパスタをあわせてよく混ぜる。
皿に盛り付け、ベランダのプランターから摘んだバジルを飾ったら出来上がり。
ホクホクのひよこ豆とちょっとパサつく全粒粉パスタを、チリと青唐辛子の刺激的な辛さが引き締める。
全粒粉パスタは、ツルツル、サラサラ食べる普通のパスタと違って、ゆっくりもぐもぐ食べるのがふさわしいと思う。そういう食べ物だと思えば、これはこれでおいしいものだ。
冷蔵庫にあるもので作った「適当サラダ」も、ドレッシングでまとめればおいしい。
よく漬かって酸味の強いぬか漬けはピクルスの代わりにもなる、こともあることがわかった^^;
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