牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ
先日、豆乳を使ったクリームシチューを作ったので、今日はパスタにしてみます。
具材は牡蠣と舞茸、そして冷蔵庫に残っていた柚子です。
材料
牡蠣、舞茸、柚子、豆乳、味噌、パスタ、塩、胡椒
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱したら牡蠣に小麦粉をまぶして炒めていきます。
今回は手際が悪くてニンニクを焦がしてしまいました。改めて、料理は段取りですね^^;
豆乳200ml、味噌大さじ１、舞茸を加えて煮ていきます。塩と胡椒で味を整えたらソースの完成です。
茹で上がったパスタを合わせて皿に盛り、柚子の皮をおろしたらできあがりです。
オイルベースやトマトソースと違って、クリームソースは火加減がわりとシビアですね。ソース作りはパスタを茹でるの同時進行するわけですが、ソースが完成したら、パスタが茹で上がるまで火を止めておきましょう。とろ火でもどんどんソースが煮詰まってしまいます。今日の残念その１です。
味は美味しかったです、グッドポイントその１。
柚子の皮は、彩りとしてはよかったのですが、ニンニクと唐辛子のパスタには香りが負けてしまいました。これが残念その２です。
柚子の果汁は小さじ１のきび砂糖と一緒にお湯で溶いてホットドリンクを作りました、グッドポイントその２でした。
概要
レシピ名
牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ
投稿者movinow
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