豚タンとキノコのパスタ
豚のタンとキノコをたっぷり入れたパスタを作ります。
材料
豚タン、舞茸、ぶなしめじ、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、醤油、塩、胡椒
豚タンには塩と胡椒をもみ込み、キノコは必要であれば石突きを切り落として食べやすい大きさにほぐしておきます。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、香りが立ったら豚タンを加え、色が変わるまで炒めます。
舞茸とぶなしめじを加えます。パスタの茹で汁を少し加えながら、しんなりするまで炒めます。塩と胡椒、そして醤油で味を整えます。
茹で上がったパスタを合わせてできあがりです。あればイタリアンパセリを刻んで散らせるのもいいですね。
うちのパセリは春に1mくらいのとうが立ち、枯れてしまいました。秋まきのタイミング待ちです。
豚タンはしっかりした歯ごたえと旨味があります。
キノコはオイルベースのパスタに良くあいますね。
概要
レシピ名
豚タンとキノコのパスタ
投稿者
movinow
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