ミニトマトバジル豚丼

ミニトマトと豚コマ肉を使った豚丼です。味的には豚丼というより、パスタソース・オンザライスです。

材料

豚コマ肉	140g
ミニトマト	200g
玉ねぎ	１個
バジル	適量
ニンニク	１かけ
唐辛子	２本
めんつゆ	大さじ１
水	150ml
サラダ油	大さじ１
塩	少々
胡椒	少々
ご飯	好きなだけ

豚肉

一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする

ミニトマト

半分に切る

玉ねぎ

薄切り

バジル

葉を摘み取る

ニンニク

スライス

唐辛子

輪切り

フライパンにサラダ油、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら豚肉を加えます。

豚肉を炒めてあらかた色が変わったら、玉ねぎを加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなるくらいまで炒めたら、ミニトマトを加えます。

３分ほど炒めたら、めんつゆと水を加えます。

ミニトマトが煮崩れてくるまで、さらに３分ほど加熱します。胡椒を挽き、味をみて必要であれば塩を加えます。

最後にバジルを加えます。

ひと混ぜしたら火を止め、丼のご飯にかけてできあがりです。

今回は隠し味的に使っためんつゆですが、もう少し量を増やせば、より豚丼に近づくでしょう。トマト系とクリーム系のパスタソースは、ご飯にかけてもおいしいものです。

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