豚セロリライス

豚コマ肉とセロリを刻んで、ニンニクと唐辛子と一緒に炒め、オイスターソースとナンプラーで味付けしてライスにかけました。

ガパオライスの食材変換レシピです。完成されたレシピの食材を入れ替えてオリジナリティーを追求するのも自炊ならではの楽しみですね。

材料

豚コマ肉	150g
セロリ	１本 130g
玉ねぎ	1/2個 100g
ニンニク	１かけ
唐辛子	２本
オイスターソース	大さじ１
ナンプラー	小さじ１
胡椒	少々
サラダ油	大さじ１
ご飯	適量

２人分

豚コマ肉: 小さく切って、軽く塩と胡椒をもみ込む
セロリ: 茎はさいの目切りに、葉は1cm幅に切る
玉ねぎ、ニンニク: みじん切り
唐辛子: 輪切り

中華鍋にサラダ油を熱してニンニクと唐辛子を加えます。

すぐにニンニクの香りが立つので豚肉も加えます。

豚肉の色があらかた変わるまで炒めます。

セロリの茎と玉ねぎを加えます。

３分ほどかけて炒め合わせたら、セロリの葉も加えます。

さらに２分ほど炒め合わせたら、オイスターソースとナンプラーを加えて胡椒を挽きます。

１、２分かけて全体を炒め合わせたら火を止め、お皿によそったライスにかけてできあがりです。

セロリというと生食で、そのみずみずしい歯応えと香りを楽しむイメージが強いですが、炒めてもおいしいものです。火が通って歯応えと香りはまろやかになっていますが、セロリの存在感はしっかりしています。ニンニクと唐辛子、オイスターソースとナンプラーで炒めたのも正解でした。豚肉との相性もよく、とてもおいしくできました。

豚肉とセロリは大きく切って一皿の炒めものにしてもいいでしょう。

私はご飯と混ぜて食べるのが大好きなので、細かく切ってライスにかけてみました。