菜の花チキンカレー
季節の菜の花を使ったチキンカレーです。
菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に加えることで、彩りよく仕上げます。そして菜の花のほろ苦さが、カレーによく合うのです。
材料
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 菜の花 | 70g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ジャガイモ | １個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| カレールー | ４かけ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水 | 700ml |
| 塩（菜の花下茹で用） | 少々 |
| ご飯 | 適量 |
今回、カレールーは「ジャワカレー中辛 」1/2箱を使いました。
まず菜の花を下茹でします。
塩を少々溶かしたお湯で軽く煮た菜の花は、流水で粗熱をとってから、半分に切り分けます。
鶏もも肉は一口大に切り分け、玉ねぎはくし切りに、ニンジンとジャガイモは皮をむいて乱切りにします。
鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒めていきます。
鶏肉の両面を炒めたら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎを炒めた時のいいにおいがしてきたら、ニンジンとジャガイモも加え、５分ほどかけてよく炒め合わせます。
水を加えて沸騰させ、出てきたアクを取り除きながら15分ほど煮ます。
いったん火を落としてからカレールーを加えて、よく溶かします。
再び火をつけて、弱火で10分ほど煮たら、最後に菜の花を加えます。
ひと煮立ちさせたら火を止め、お皿によそったご飯にかけてできあがりです。
チキンカレーを久しぶりにつくりましたが、いつ食べても最高においしいですね。
今回は下記のレシピを参考にしました。
https://housefoods.jp/recipe/rcp_00012777.html
https://cookpad.com/jp/r/24523092概要
レシピ名
菜の花チキンカレー
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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