茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料

茄子	２本
豚バラ肉	100g
細ねぎ	少々
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
オイスターソース	小さじ２
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	小さじ２
水	大さじ１
ご飯	200g

茄子はヘタを落として乱切りにします。豚バラ肉は２cm幅に切り、少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。細ねぎは小口切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めていきます。

豚肉の色が変わり、しっかり脂が出てきたら、ニンニクと唐辛子を加えます。フライパンを傾けて、たまった脂の中でニンニクと唐辛子を加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、茄子を加えます。

水大さじ１を加えたらふたをします。時々フライパンを揺すりながら、蒸し炒めにしていきます。

茄子に火が通ったらオイスターソースで味付けをします。

オイスターソースが全体になじんだら火を止めます。丼によそったご飯にかけて、できあがりです。

ニンニク、唐辛子、オイスターソースという必勝パターンなので、おいしくないはずがありません。ご飯がどんどん進む味付けです。

ただ私的には、豚バラ肉の脂が強すぎたかな、という感じです。豚肉は半分でよかったと思います。

茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼 by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみん

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした、ご飯がどんどん進む丼 ...

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