マルちゃん正麺・冷やし旨塩ラーメン
マルちゃん正麺・旨塩味で冷やしラーメンをつくりました。
材料
| マルちゃん正麺・旨塩味 | １個 |
| 茹で鶏 | 60g |
| カニカマ | 30g |
| 細ねぎ | 少々 |
| 水 | 300ml |
| 氷 | 数個 |
茹で鶏は、鶏胸肉を炊飯器で保温調理したものです。
茹で鶏とカニカマは指で裂き、細ねぎは小口切りにします。液体スープはボウルの中で水に溶き、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、途中でほぐしながらインスタント麺を茹でていきます。
規定より１分長く、４分茹でた麺はザルにあけ、流水で洗って芯まで冷やします。
水気を切った麺を丼に移し、氷を浮かべたスープを注ぎます。茹で鶏、カニカマ、細ねぎをのせてできあがりです。
あとあじ寸評
冷やしラーメンがおいしい季節になりましたね。これなら梅雨の晴れ間の蒸し暑い夜にもいただけます。
ちなみに、インスタント麺を茹でる水の量は、生麺より200mlほど多いのが普通です。
これは、インスタント麺を戻す水分が考慮されているためです。
今回はスープに氷を浮かべましたが、最終的には少しスープが薄く感じました。スープは冷蔵庫できっちり冷やす時間を取り、氷は使わない方がよいと思いました。
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