バジルチキンとキャベツのペペロンチーノ
先日作ったバジルチキンが１枚残っていた。
鶏胸肉に塩をすり込み、たっぷりのフレッシュバジルと一緒にジップロックに詰めて炊飯器で１時間保温調理したものだ。ジップロックごと冷蔵庫に入れてあったのを出して、湯煎してから切り分け、キャベツとバジルのペペロンチーノにのせてみた。
材料
バジルチキン、フレッシュバジル、キャベツ、ニンニク、唐辛子、パスタ
オリーブオイルでニンニク、唐辛子をじっくり炒めたらキャベツを入れる。パスタの茹で汁と、バジルチキンのジップロックに残ったチキンエキスも入れてソースとする。
茹で上がったパスタとフレッシュバジルを入れてよく混ぜる。皿に盛ったパスタに切り分けたバジルチキンをのせて、胡椒を挽いて出来上がり。
バジルの香り高いチキンは、しっとりとして柔らかい逸品となった。加熱する時にジップロックで密封したこと、茹で汁ごと冷蔵庫で寝かせたことなどが良かったのだろう。
久しぶりに食べたキャベツがとても美味しかった。
少ない材料でも満足できる食事がある。
新着記事
丸大食品のチキンハンバーグは、ごはんやレトルトカレーにのせてもおいしくいただける ...
「辛ラーメンブラック」といえばノーマル辛ラーメンのプレミアムという位置づけの商品 ...
「ひじき」といえば和食のイメージですが、実はオイルパスタにしてもとてもおいしいも ...
先日揚げた「薄いトンカツ」が冷蔵庫に残っていました。 自炊トンカツの「揚げたて」 ...
豚の薄いロース肉を使って、久しぶりにトンカツを揚げてみました。 材料 豚ロース肉 ...