エビ入りカレーうどん

牛スジカレーの残りに、同じく残っていた赤エビを入れてカレーうどんとした。作り置いたカレーの最後を飾るにふさわしい定番メニューである。

カレールーを水と白だしでのばし、ぶなしめじと赤エビを入れる。茹で上がった熱々のうどんにルーをかけ、長ネギと一味唐辛子で出来上がり。

ダシが加わることで紛う事なき「カレーうどん」となる。当たり前なほど定番だけど、これを思い付いた人はエライなあ。カレー味のエビも美味い。鮮度が落ちていたので頭や殻は捨てたが、丸ごと入れてダシをとれば、もっと美味しかったはずだ。

舌をやけどするほど熱々で身体も温まり、カレーを作った圧力鍋もきれいになった。今度作るカレーは、シーフードカレーかな。

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