オイルサーディンとパセリのパスタ
3,166ビュー
パセリって、たまに1パック買って使うけど、メインの食材にならないし、使い残りはだいたい冷蔵庫でしおれ気味になってしまう。この部屋に引っ越してきた当初はベランダでイタリアンパセリを栽培して、料理に ...
焼き塩鯖丼
3,154ビュー
焼くだけでご飯がどんどんすすむ塩鯖を丼にしてみた。
といっても、焼いた塩鯖をご飯にのせるだけではあまりに呆気ないので、ご飯にはシソと新生姜を刻んだものを混ぜた。
塩鯖は焼 ...
塩豚のスパイシー・チャーハン
2,293ビュー
冷ご飯があったので、塩豚の残りでチャーハンを作った。今日はピリ辛で豆板醤かなとも思ったが、ジャンバラヤやジャークチキンを作ったときのチリパウダーが残っていたので、それを使うことにした。
塩豚のキャベツ蒸し
4,309ビュー
炒めた塩豚を使った絶品メニューに、チャーハンと並んで、焼きそばがある。
塩豚と一緒に炒めて焼きそばを作ろうと思い、キャベツを買ってあったのだが、家に帰るまでの通勤ランで気が変わった。 ...
牛モツのトマトソースパスタ
4,583ビュー
修理に出していた MacBook Pro を受取に行ったついでに、デパ地下の精肉店でモツを買ってきた。
いつも行っている近所のスーパーではまず手に入らない新鮮な生の牛モツだ。 ...
塩豚とカニかまのあんかけチャーハン
2,294ビュー
塩豚を炒めて作ったシンプルなチャーハンに、カニかまを入れたあんかけで彩りと熱々をプラスしてみた。
塩豚はサイコロ状に切り、カニかまはまな板に押しつけるようにしてほぐしておく。 ...
茹で塩豚と芹
2,026ビュー
豚ばら肉のブロックに大目の塩をすり込んで冷蔵庫に安置すること3日間、久しぶりに塩豚を作ったので茹でてみた。
塩豚はブロックのまま長ネギと一緒にひたひたの水で茹でる。
あく ...
とろみ熱々カレー蕎麦【1,001回目の投稿】
2,153ビュー
今晩は簡単に、先日作ったカレーの残りを使って蕎麦にした。
鍋の底にへばりつたカレーに水と顆粒だしを加えて加熱。塩豚のスライスを少々追加。最後に片栗粉でとろみをつければ、ぜんぜん冷めな ...
牡蠣と芹のパスタ
3,783ビュー
牡蠣と芹を買ってあったのでパスタを作った。
牡蠣は洗って水気を拭き、軽く小麦粉をまぶす。芹は茎と葉に切り分ける。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をじっくり加熱して香りが ...
鶏ガラとごぼうのカレー
3,360ビュー
お雑煮の出汁取り需要だと思われる鶏ガラがたくさん安売りされていたので買ってきた。
圧力鍋で鶏ガラスープを取り、ごぼうと人参を入れてカレーを作ってみた。
鶏ガラは1時間圧力 ...
鶏団子と芹・ごぼう・大根の鍋
2,941ビュー
今年最後の自炊飯は、鶏挽肉の団子と芹、ごぼう、大根を入れて煮た鍋を作った。
軽く火を通した芹の香りと、よく煮えたごぼうと大根の滋味で温まった。
ごぼうは笹がきにして水にさ ...
ホタテ缶と芹のチャーハン
2,956ビュー
ホタテの缶詰と芹を使ってチャーハンを作ってみた。
ホタテの貝柱の缶詰は、生ホタテとはひと味違った美味しさがある。噛みしめるとエキスがしみ出す弾力のある貝柱もたまらないが、白濁した汁の ...
【こげ焦げ】鶏もも肉の幽庵焼き
4,002ビュー
柚子を買ってきた。
柚子の香りを活かしてメインとなるようなレシピはないかな、と検索して出てきたのが「幽庵焼き」だった。醤油、みりん、日本酒という基本のタレに柚子の果汁を加えた焼きもの ...
焼き鮭ハラミ、卵かけご飯、根菜の煮物
2,144ビュー
鮭ハラミをグリルで焼いた。
残り物の根菜の煮物を温め直した。
炊きたての卵かけご飯にした。
猫もきた。
朝ご飯のような晩ご飯だったけど美味しかった ...
菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)
1,922ビュー
菜の花の香りとかすかな苦みを活かしたチャーハンを作ろうと思ったのだ、最初はね。しかし…
一緒に炒めたのは牛挽肉。ちょっと量が多いかと思ったが、少量を残しても仕方がないので1パック全部 ...
牛スジと里芋・大根・人参の煮物
4,813ビュー
自炊をするようになって好きになった食べ物のひとつに里芋がある。
それまでは特に意識することもなく、ジャガイモやサツマイモの仲間という位置づけでしかったなかったのだが、自分で泥のついた ...
春菊と小女子のペペロンチーノ
1,795ビュー
今が旬の春菊、その香りでパスタを作ったら美味しいに違いないと思った。
基本となるオリーブオイルにニンニクと唐辛子のペペロンチーノに、小女子を一緒に炒めて塩味と旨味をプラスしてみた。
牡蠣と菜の花とトマトのパスタ
2,491ビュー
あまりに寒い一日だった。
通勤ランでは、思わず顔を背けるような強く冷たい向かい風の中を走ることになった。
燃える内燃機関を抱えるランナーは、いかなる季節でも、往々にして無 ...
トラウトサーモンのマヨ・フライ
4,066ビュー
刺身用として売られていたトラウトサーモンの切り身をフライにしてみた。
フライといえば、材料に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、パン粉の衣をつけて揚げるという、天ぷら以上に手間のかか ...
白魚と春菊のかき揚げ丼【ひらめき思い付き結果オーライ】
3,234ビュー
週末の今夜は、ちょっとだけいつもより早く帰ってこられたのでスーパーに立ち寄って買い物をした。
閉店間際で陳列物のほとんどなくなった鮮魚売り場で、見慣れない魚が目にとまった。透明感のあ ...