
チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味
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明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。
トムヤムクンペーストは、トムヤムクンをつくるための調味ペーストで、複雑な香りと酸味・辛味を簡単に再現できる便 ...

汁なしチャルメラちゃんぽん
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袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。
つくりかたはマルちゃん正麺を「焼きラーメン」にしたときと同じ、少ないスープでインスタント麺を煮込むという調理法です。

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦
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こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。
必然的に麺類をいただくなら「冷やし」となりますが、具材にお肉を使う場合には、動物性の脂は30℃前後から固まり始める、とい ...

茄子の塩もみと薬味の冷たいお蕎麦
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茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。
前回は「茄子を煮るだけ」のお蕎麦をつくりましたが、
今回はさらに簡単に、コンロを使わずにつくれる茄子の塩もみを具材とし ...

普通につくるチャルメラちゃんぽん
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明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。
今回は豚肉と野菜を使って、普通につくってみました。
材料チャルメラちゃんぽん1袋豚こま肉60g玉
「煮込んで冷やす」旨辛肉そぼろの「冷やし」宮崎辛麺
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ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「スープ先入れ」です。
辛ラーメンは明らかに煮込むことを前提とした太麺です。チャルメラの方は太麺ではありま ...

茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦
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茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。
お蕎麦にのせる茄子といえば、天ぷらや煮浸しが考えられます。どちらも揚げる、炒めるといった火と油を使う調理工程が入ります。茄子と油の ...

煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」
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最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりました。
サッポロ一番公式HPに記載されているこのレシピがとてもおいしかったので、他の辛口インスタントラー ...

ガパオうどん
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自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる(間引く必要がある)ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。
意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったです。 ...

鶏とかいわれの冷たいお蕎麦
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茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。
材料茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ1個生蕎麦150gめんつゆ大さじ2茹
チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」
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先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎辛麺をつくってみました。
材料チャルメラ宮崎辛麺1袋サラダチキン50g油揚げ1/2枚
冷やし醤油ラーメン
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先日「サッポロ一番旨辛みそラーメン」で使った同じ具材、同じ調理法で、冷たい醤油ラーメンをつくりました。
前回は「豆乳」をプラスして味に厚みを加えましたが、今回は冷やし中華で定番の「酢 ...

サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン
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今回は、サッポロ一番公式HPより、「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくります。
材料サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋サラダチキン50gかいわれ1/
すっきりプルルン茹で鶏胸肉の醤油ラーメン
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そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました。
鶏胸肉を使った茹で鶏は保温調理が優秀ですが、今回は中華料理の「水晶鶏」に近い調理法になります。

サーモンの焼きハラス蕎麦
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お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいしいものです。
白いご飯と相性抜群の、うす塩で脂ジュウジュウしたたる焼きハラスを、今回はお蕎麦にのせてい ...

ニラと挽肉の旨辛味噌ラーメン
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ほどよい旨辛がおいしい「サッポロ一番旨 辛みそラーメン」に、ニラと挽肉を炒めてちょい足ししていただきました。
材料サッポロ一番旨辛みそラーメン1袋合挽肉8

正麺・ラー油でピリ辛肉野菜炒め味噌ラーメン
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マルちゃん正麺味噌味に、ラー油を加えてピリ辛にした肉野菜炒めを合わせました。
材料正麺 味噌味1袋豚ロース肉40gキャベツ40gもやし50g長ねぎ少々ラー油少々塩少
酢とラー油と餃子のサッポロ一番塩らーめん
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最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスするというのがあります。
本来のテイストからはだいぶかけ離れますが、手軽にできる酸っぱ辛い「酸辣」塩らー ...

ホタテバターのサッポロ一番塩らーめん
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サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただきました。
材料ボイル済みベビーホタテ生食用5個バター10g長ねぎ少々水500mlサッ
茹で鶏の辛ラーメン スパイシーチキン
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辛ラーメンに「スパイシーチキン」という袋麺が売っていたので買ってきました。日本では、今年の3月に新発売された商品のようです。
今回は、炊飯器の保温調理でつくった茹で鶏と合わせて、いた ...