麺類

冷蔵庫の野菜室に、けっこう前に買い求めた大根がありました。

これを「辛ラーメン」にあわせられないか、そんな思い付きが始まりでした。

大根とラーメン、あまり思い付かない組み ...

辛ラーメンについて、私は「辛ラーメンブラック」に比べると「旨みが薄くて辛みが強い」という印象を持っています。

今回はノーマル辛ラーメンに、よく炒めたキムチの旨みと豚肉の旨みをプラスし ...

「豚キムチ」と「ソース焼きそば」をあわせてみました。

材料

豚こま肉60gキムチ50gキャベツ40gマルちゃん焼きそば１人分オイスターソース小さじ１水60ml塩（豚肉

厚揚げとキムチを炒めあわせて味噌ラーメンにのせてみました。

材料

厚揚げ150gキムチ60g刻みネギ少々味噌ラーメン１人分ごま油小さじ２水250ml１人分（炒めもの２

厚揚げを甘辛く煮しめて、お蕎麦にのせていただきました。

材料

厚揚げ1/2枚刻みネギ少々蕎麦乾麺１把七味唐辛子少々☆厚揚げ調味料　醤油大さじ１　砂糖大さじ１　めんつゆ

市販の醤油ラーメンであんかけラーメンをつくりました。具材はニラともやしだけで、追加の調味料は使っていません。

材料

市販の醤油ラーメン１人分ニラ30gもやし100g片

「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シリーズの「鶏油香る鶏中華そば」を、汁なしの「まぜそば」にしていただきました。

これは商品のパッケージに ...

「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シリーズの「鶏油香る鶏中華そば」をいただきました。

以前、「背脂濃厚醤油」をいただいたときの投稿です。

鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、

お財布にやさしい鶏肉に比べて、生の鴨肉はお高くて、おいそれとは手が出せません。

しかしお惣菜として売られてい ...

芹と舞茸を入れた香り高いお蕎麦をつくりました。

材料

芹３株舞茸50g蕎麦生麺・つゆ１人前醤油少々七味唐辛子少々水300ml１人分

むきエビとセロリを具材にしたラーメンをつくりました。袋麺の「明星チャルメラちゃんぽん」を使います。

材料

チャルメラちゃんぽん１袋むきエビ５尾（60g）セロリ40g片

前回、茹で鶏で汁ビーフンをつくりました。

今回は同じ食材を使い、トムヤムクンペーストでビーフンをつくってみました。

材料

茹で鶏（鶏胸肉）100gビーフン

炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。

材料

茹で鶏（鶏胸肉）110gもやし50gパクチー１株生姜少々ビーフン100g鶏の茹で汁400mlナンプ

前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。

今回は、同じ食材を使って「豚トロを茹でて醤油ラーメン」にのせていただいてみます。

材料

豚

スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。

「とんとろ」という言葉はきいたことがありますが、使ったことはありません。

買うときに具体的 ...

「おでん」に「うどん」を入れるというアレンジは、ずいぶん昔に自炊で試したことがあります。

「どういう味になるか」は、その時にわかりましたが、久しぶりにつくってみました。

...

豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」を使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）50gもやし50g白菜（葉先）20g細ねぎ少々キ

市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤を少しだけ使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）40gもやし50g細ねぎ少々豆板醤小さじ

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。

材料

市販の塩ラーメン１人分もやし40gパクチー適量生姜少々ナンプラー少々ライム果汁少々

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味噌ラーメンです。

材料

なめこ60g乾燥わかめ大さじ１油揚げ1/2枚長ねぎ少々市販の味