麺類

鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、

お財布にやさしい鶏肉に比べて、生の鴨肉はお高くて、おいそれとは手が出せません。

しかしお惣菜として売られてい ...

芹と舞茸を入れた香り高いお蕎麦をつくりました。

材料

芹３株舞茸50g蕎麦生麺・つゆ１人前醤油少々七味唐辛子少々水300ml１人分

むきエビとセロリを具材にしたラーメンをつくりました。袋麺の「明星チャルメラちゃんぽん」を使います。

材料

チャルメラちゃんぽん１袋むきエビ５尾（60g）セロリ40g片

前回、茹で鶏で汁ビーフンをつくりました。

今回は同じ食材を使い、トムヤムクンペーストでビーフンをつくってみました。

材料

茹で鶏（鶏胸肉）100gビーフン

炊飯器で保温調理した茹で鶏を使った汁ビーフンをつくりました。

材料

茹で鶏（鶏胸肉）110gもやし50gパクチー１株生姜少々ビーフン100g鶏の茹で汁400mlナンプ

前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。

今回は、同じ食材を使って「豚トロを茹でて醤油ラーメン」にのせていただいてみます。

材料

豚

スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。

「とんとろ」という言葉はきいたことがありますが、使ったことはありません。

買うときに具体的 ...

「おでん」に「うどん」を入れるというアレンジは、ずいぶん昔に自炊で試したことがあります。

「どういう味になるか」は、その時にわかりましたが、久しぶりにつくってみました。

...

豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」を使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）50gもやし50g白菜（葉先）20g細ねぎ少々キ

市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤を少しだけ使いました。

材料

豚ひき肉（冷凍）40gもやし50g細ねぎ少々豆板醤小さじ

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。

材料

市販の塩ラーメン１人分もやし40gパクチー適量生姜少々ナンプラー少々ライム果汁少々

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味噌ラーメンです。

材料

なめこ60g乾燥わかめ大さじ１油揚げ1/2枚長ねぎ少々市販の味

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメン」にのせていただきました。

材料

タンメン１人分冷凍水餃子４個ニンジン40gキャベツ

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を醤油ラーメンにのせていただきました。

麺と冷凍餃子を茹でるだけの簡単調理です。

材料

醤油ラーメン１人分冷

トムヤムクンペーストを使った焼きそばをつくりました。

材料

豚ロース薄切り肉１枚・60gきのこ40gパプリカ40gパクチー適量トムヤムクンペースト小さじ１ナンプラー小

先日、「永谷園・松茸味のお吸い物」をつかったパスタをつくりました。

このときはインスタントお吸い物の良さを生かせず、不完全燃焼感が残りました。

今回は、つゆあり麺類の「お ...

生麺うまいまま製法の「マルちゃん正麺 味噌味」に、ニンニクバターで炒めた３種のきのこをのせて、いただきました。

材料

マルちゃん正麺 味噌味１袋舞茸30gぶなしめじ5

先日「トムヤムライス」をつくりました。

その麺バージョンです。

「サッポロ一番塩らーめん」にトムヤムクンペーストをちょい足ししたアレンジがありましたが、

今回 ...

「サッポロ一番塩らーめん」に、トムヤムクンペースト、むきエビ、マッシュルーム、レモン果汁、そしてたっぷりのパクチーを「ちょい足し」したアレンジレシピです。

作画：ChatGPT

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。

トムヤムクンペーストは、トムヤムクンをつくるための調味ペーストで、複雑な香りと酸味・辛味を簡単に再現できる便 ...