豚タンとキノコのパスタ

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パスタgohan

豚のタンとキノコをたっぷり入れたパスタを作ります。

豚タンには塩と胡椒をもみ込み、キノコは必要であれば石突きを切り落として食べやすい大きさにほぐしておきます。

オリーブオ ...

ゴーヤチャンプル

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お気に入り・お勧め, 野菜

数年前までは毎年、ベランダにゴーヤの緑のカーテンを作っていました。

ゴーヤは、収穫の時期を逃すとあっという間にオレンジ色に熟れ、はじけて中から真っ赤な種が落ちてしまうので、次から次へ ...

冷やしサッポロ一番塩ラーメン

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麺類gohan

一頃の殺人的酷暑は和らぎましたが、やはりまだまだ暑いですね。

有益レシピ満載のサンヨー食品様のHPより、サッポロ一番塩ラーメンを使った冷やしラーメンです。

パクチーが苦手 ...

青唐辛子とシシトウのガパオライス

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ご飯・丼, 猫あるいはケインgohan, neko

フレッシュな青唐辛子が手に入ったので、いつものガパオライスを作ります。

鶏もも肉1/2枚は小さめのぶつ切りに、シシトウは1/3に切りました。

バジルは洗って葉を摘み取りま ...

シシトウと青唐辛子の夏カレー

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ご飯・丼gohan

「夏」に「カレー」といえば、クミンとかコリアンダーとかターメリックとかガラムマサラではなく、『ジャワカレー』でしょう。

牛肉に、茄子とシシトウとミニトマトを入れます。シシトウと並んで ...

シシトウとミョウガの簡単めんつゆ冷やしラーメン

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麺類gohan

シシトウとミョウガを冷たい麺を作ります。

本来ならお蕎麦ですが、今日は生ラーメンでやってみましょう。

シシトウはヘタを切り落とし、包丁で切れ目を入れてから、少量のサラダ油 ...

茄子とトマトの冷製パスタ

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パスタgohan

猛暑が続いています。あの長い梅雨の間に待ち望んでいた夏の日射しが、今では恨めしいばかりです😓

室温が24時間ずっと30度を下回らない日々が続いていますので、「水シャワ ...

豚かしらとニンニクの芽の豆板醤炒め

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gohan

こういう厳しい暑さが続くと、冷たい麺類以外は食べる気も、作る気も失せてしまいがちですが、そうもばかりは言っていられません。

豚のかしらとニンニクの芽を豆板醤でガツンと野菜炒めにして、 ...

タンドリーチキン

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gohan

長すぎる梅雨が明けて、タメの効いた前のめり開幕ホームランの勢いで夏が始まりました。

図書館まで土手の道を Bromptonでトロトロ走りましたが、今年の夏もなかなか手強そうです。

鶏肉とタマネギのケチャップパスタ

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パスタgohan

とりあえず冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作れるのがパスタの良いところです。

今日は鶏もも肉、タマネギ、ケチャップ、トマトペースト、ベランダで摘んだバジルを使います。

鶏も ...

シャトルシェフで作るトマトバジルライス

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ご飯・丼gohan

トマトとバジルをたっぷり使った炊き込みご飯をシャトルシェフで作ります。

ニンニク2カケとタマネギ80gはみじん切りに、バジルは葉と茎に分けておきます。

ミニトマトは半分に ...

シャトルシェフで作る鶏手羽元のカレーポトフ

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gohan

例年にない長い梅雨寒で何か温かいものが食べたいなぁということで、この季節ですがポトフです。

我が家で定番のシャトルシェフを使い、カレー粉でご飯に合う味付けにしてみます。

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茹で鶏と水菜の塩ラーメン柚子胡椒風味

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麺類gohan

サッポロ一番塩ラーメンに柚子胡椒をちょい足して、炊飯器調理した茹で鶏と水菜をあしらったお手軽ラーメンです。

茹で鶏はスライスし、水菜は一口大に、細ねぎは小口切りにします。

豚肉とねぎの塩焼きそば柚子胡椒風味

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麺類gohan

柚子胡椒を使った簡単な塩焼きそばです。

豚コマ肉には少量の塩と胡椒をもみ込み、キャベツはざく切りにします。

細ねぎは一口大に、一部は細かく刻んでおきます。

柚 ...

ツナと水菜のマヨネーズパスタ

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パスタgohan

椎名誠さんのエッセイで知った「茹でたパスタにマヨネーズと醤油をかけるだけ」という究極のシンプルパスタについて、ググってみると wikipedia にも記載がありました。

自炊を始めた ...

鶏むね肉のブラウンバター・ガーリック・トマトソース・ライス

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ご飯・丼gohan

鶏胸肉を焼いて、焦がしバターとニンニク、唐辛子、ミニトマトなどで作ったゴージャスなソースと一緒にライスにかける、というメニューです。

鶏胸肉(1/2枚)は半分にスライスして塩と胡椒を ...

揚げ玉入り親子丼

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ご飯・丼gohan

かけ蕎麦に対して、天ぷら蕎麦が持つ美味しさのアドバンテージ95%くらいは「天ぷらの衣」だと思いますが😅

今日は親子丼に揚げ玉を入れてパワーアップしましょう。

鮭のホイル焼き

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魚介gohan

先日作った「鮭としめじの和風パスタ」で余った食材を使い、ホイル焼きを作ります。

タマネギは薄切りに、ニンジンは拍子切りに、細ねぎは小口切りにします。

アルミホイルを広げて ...

鮭としめじの和風パスタ

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パスタgohan

鮭の切り身としめじを使ったパスタです。

いつものペペロンチーノ系ではなく、味付けにバターとめんつゆを使ってみます。

鮭は一口大に切り分け、タマネギとニンニクは薄切りに、細 ...

豚肉とキャベツの蒸しポン酢

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, 野菜gohan

蒸し暑い季節の加熱調理法として「蒸し煮」がいい感じです。

手軽にたくさんの野菜をとれる調理法といえば、寒い時期であれば何といっても「鍋」でしょう。しかしこの暑い季節には、作るのも食べ ...