魚介

いつものぶりの照り焼きです。シンプルな材料で簡単に作れる定番メニューですね。

ぶりには小さじ１の塩をまぶして10分おき、出てきた水分を洗い流します。

キッチンペーパーで水 ...

牡蠣を卵でとじてご飯にのせ、あんをかけた寒い季節の丼です。

タマネギは薄切りに､細ねぎは刻み、卵２個をときほぐしておきます。

まず小鍋に水100ml、オイスターソース小さ ...

鱈の切り身に片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。醤油の漬けダレに柚子胡椒を加えます。

鱈は一口大に切り分けてから、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、柚子胡椒小さじ１を合わせた ...

先日作った「鮭としめじの和風パスタ」で余った食材を使い、ホイル焼きを作ります。

タマネギは薄切りに、ニンジンは拍子切りに、細ねぎは小口切りにします。

アルミホイルを広げて ...

お刺身用のマグロのサクに塩をして、短時間しめるとおいしくなるという tips を最近知りました。

塩をすることによって余分な水分や臭みが抜けて、結果旨味が増すという理屈のようです。

いかのゲソとエンペラが安く売っていたので、これを入れたキムチ鍋をつくります。

洗ったゲソは一本ずつに、エンペラは一口大に切り分けます。

豚バラ肉、長ねぎ、ニラは食べやすい ...

スーパーの鮮魚売り場でハタハタがお安くなっていたので買ってきました。10匹で298円😊

初めて使う食材です。煮付けにしようと考えましたが、小振りであることから丸ごと唐 ...

卵焼き器で作るたこ焼きレシピがあるのを知りました。

へえ～😮

簡単そうなので試してみました。

タコは小さめのぶつ切りに、細ねぎは小口切り、紅生 ...

ぶりのあらが安かったので、保温調理のシャトルシェフを使って、ぶり大根を作ります。

参考にしたレシピはこちら

煮詰めずに、汁がたっぷりの仕上がりになります。

ぶ ...

煮魚を食べたくなったので定番のカレイの煮付けを作ります。

フライパンに醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、日本酒100ml、水100ml、生姜を入れて火にかけます。

焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。

ラップを使った棒寿司ですね。

塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます。

シソと生姜は千切りに、焼いた塩鯖は ...

土手沿いの道を走ると、こんな空が広がっているのです。

いよいよ、という感じです😘

初夏といえば鰹ですね。

少し手をかけて酢飯を作って、鰹の混ぜ ...

新タマネギの甘みが美味しい玉子丼と、アサリの味噌汁です。

新タマネギは薄切りにします。

卵は軽く溶いておきます。

こすり洗いしたアサリと出汁昆布を水から煮てい ...

アサリとジャガイモとブロッコリーを蒸し煮にしました。

アサリの旨味をたっぷり含んだジャガイモとブロッコリーをいただきます。

アサリは砂抜きをしてから、こすり洗いしておきま ...

イワシの生姜煮は、私が自炊を始めた２０年ほど前、はじめに覚えた料理のひとつです。

この頃は作っていませんでしたが、イワシが安く売っていたので久しぶりに作りましょう。

手に ...

冬が終わろうとしているのに、まだ牡蠣をいただいていないことに思い当たりました。

これはいけません😮

パスタとかフライとか、食べたいメニューはたくさんありま ...

たっぷり入ったマグロのあらが、１パック300円もしない値段で売っていたので買ってきました。

煮物にしようと考えていたのですが、油で揚げてみるのも美味しいということなので試してみます。 ...

鱈の美味しい季節となりました。

いつもの鍋ではなく、他の調理法はないかなと探していたところ、こんなレシピを見つけました。

みんなのきょうの料理　栗原はるみさんの定番ごはん ...

仕事で４月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて２１時、ヘタをすると２３時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は７０時間。残業８０時間が過労死ラインと ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄り、カツオたたきの切り身を買ってきました。

薬味と一緒にポン酢で食べれば美味しいに決まっているのですが、今日は趣向を変えてコチュジャンで合えてピリ辛風にし ...