
牡蠣と水菜のあんかけ丼
2,145ビュー
牡蠣の美味しい季節がやってきました!
汁多めの炒めものを水溶き片栗粉であんかけにするという、寒い季節委ありがたい時短・節約料理です。
火がすぐ通るようにタマネギは薄切りに ...

ジャーマンポテト・ローズマリー
10,292ビュー
ジャガイモとベーコンを炒めたジャーマンポテトにローズマリーで香りを付けました。
ジャガイモは皮をむき、切り分けてからしばらく水にさらします。水を切って皿に並べ、ラップをしてレンジで4 ...

平茸と鶏肉の蕎麦
5,243ビュー
秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。
私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。
これまで平茸という大ぶりの ...

骨付き鶏もも肉と野菜のハーブ焼き
6,945ビュー
骨付きの鶏もも肉をタマネギ、茄子、ジャガイモ、ミニトマト、ローズマリーなどと一緒に焼きました。脂の多いもも肉ですが、ローズマリーの香りとビネガーの酸味を加えて、さっぱりと仕上げます。

圧力鍋で手羽先と根菜の煮物
4,278ビュー
定番メニューのひとつ、圧力鍋を使った手羽先と根菜の煮物です。
食材を切り分けます。鰹節は出汁パックに入れておきます。
手羽先はフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。 ...

挽肉とニラの味噌ラーメン
10,943ビュー
先日作った挽肉とニラの炒めものが残っていたので、それを味噌ラーメンの具材にしてみました。
amazon で味噌ラーメン用の味噌を買ってみたのです。お湯で溶くだけで味噌ラーメンスープが ...

赤エビと茄子のトマトソースパスタ
10,028ビュー
エビの頭と殻で旨味を煮出したトマトソースのパスタです。
赤エビは、頭を取り、殻をむいて背わたを取り除きます。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を弱火で熱して、エビの頭と殻 ...

生姜とニラの蕎麦
2,051ビュー
今日も仕事が遅くてまともな食事がとれなくなりそうでしたが、一踏ん張りして、冷蔵庫に入っている残り物で手早く、温かい蕎麦でも作りましょう。めっきり涼しくなりましたので。
生姜はすりおろ ...

豚肉の生姜焼き、ニラやっこ
2,150ビュー
昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。
豚肉は一口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。生姜のすりおろし、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ1を ...

秋刀魚の塩焼き、きんぴらごぼう、小松菜のおひたし、基本の食事
1,919ビュー
仕事で4月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて21時、ヘタをすると23時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は70時間。残業80時間が過労死ラインと ...

挽肉とニラ炒め丼
2,506ビュー
おかずとして豚挽肉とニラともやしの簡単な炒めものを作りました。味付けはオイスターソース、醤油、豆板醤、ニンニクです。丼にしてみました。
ごま油でみじん切りにしたニンニクと唐辛子、豆板 ...

鶏挽肉とブロッコリーの親子丼
3,392ビュー
鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。
ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。
まず鶏挽肉を脂が出てくるまでしっかりと炒めます。
ブロッ ...

菜の花と鶏胸肉のパスタ
3,638ビュー
毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩 ...

やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦
2,271ビュー
大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。
大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。
鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取り出して、最後にもどします ...

ひじきとツナのペペロンチーノ
3,611ビュー
ひじきでペペロンチーノを作りました。
ひじきのパスタはこれまでに何度も作ってきたメニューですが、干からびた乾物の姿からは想像できないほどパンチのあるパスタになります。
オ ...

豆乳と味噌のクリームシチュー
6,149ビュー
まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。
鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。

サバ缶とオクラのトマトソースパスタ
4,630ビュー
買い置きできるサバの水煮缶とトマト缶を使えば、いつでも簡単に美味しいトマトソースができます。
今日はオクラと新タマネギを合わせてみました。
オクラはあらかじめ下茹でしてお ...

鶏手羽先と根菜の煮物
3,047ビュー
鶏手羽先と根菜を圧力鍋に入れて煮ました。定期的に作りたくなる定番の総菜です。
食材はひとくち大に切り分け、厚削りの鰹節は出汁用のパックに入れます。
圧力鍋に食材を入れて、 ...

ブロッコリーとツナのパスタ
4,249ビュー
ブロッコリーツナのパスタです。
ブロッコリーをやわらかくなるまで茹でて潰し、ツナ缶と一緒にソースにしてみました。
ブロッコリーは房と茎に切り分け、茎は皮をむいてから刻んで ...