真夏の休日・豚バラスープのトムヤムクン麺
五月の連休に種を蒔いたゴーヤのカーテンは、どうやら間に合った。
日ごとに目に見えて大きくなっていくゴーヤの実は、食べ頃までもう少しだ。
午後からの西日を遮るゴーヤのカーテンだが、さすがに水分の蒸散が半端ではないようで、朝起きてすぐに水やりをしたのだが、午後にはもう土が乾き、葉先に勢いがなくなっている。今日は、８リットルのじょうろで２度水やりをした。
部屋の掃除をして大汗をかき、その勢いで土手を走りに行った。
途中からシャツを脱いで手に持って走る。ランパン一丁で炎天下を走るというのは、真夏の醍醐味である。
１５時頃から出発したので太陽は西に傾いていたが、４０分あまり走って、なかなかこたえた。
自分へのご褒美は、水シャワーと冷えたゲロルシュタイナー、そして昼寝だ。
晩飯は、トムヤムクンペーストと冷蔵庫にある野菜などを使って冷たい麺を作った。
材料
圧力鍋で煮たスペアリブの残り、極太つけ麺、トムヤムクンペースト、めんつゆ、キュウリ、タマネギ、パプリカ、シシトウ
タマネギはスライスして水にさらしてから、ニンニク酢で和えておく。
スペアリブの煮汁、トムヤムクンペースト大さじ１、めんつゆ大さじ１、水適量、を合わせてスープを作る。
茹でて水で洗った極太中華麺２玉とスープを丼に入れ、具材をのせれば出来上がり。
もちもち極太麺に、辛くて爽やか、旨味が凝縮しているトムヤム風味のスープが絡む。
同じくスープが絡んだトロトロ豚バラ肉も美味い。のせきれなかったトッピングの野菜は、後からどんどん追加していく。ニンニク酢を和えてタマネギスライスが、甘くて美味かった。
何ということのない、真夏の休日でした。
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