【待ちわびて春】スナップエンドウと菜の花のパスタ
いやー寒い寒い。
行きの通勤ランでは冷たい向かい風の中、細かいみぞれの粒が顔に当たって痛かった。
日中は雪となった。積もらなかったのは幸いだ。
帰りの通勤ランも、身の引き締まる夜気の中を走った。しかし本当の寒さは感じなかった。この頃は足腰の調子が良いのだ。まだ、長時間同じ姿勢で座ってから急に足を伸ばしたときに太い痛みが腰から大腿裏に走るときがあるが、一時期に比べたらだいぶましになった。
今日は右脚を気にすることなく、心拍の限界近くまで追い込んで走ることができた。実に久しぶりの感覚だった。そう、こうでなくては。
晩飯は、スナップエンドウと菜の花、そしてベーコンで簡単なパスタを作った。
パスタを食べながら「春一番」なんて言葉を思い出した。その風の中を、思いっきり走りたいものだ。
材料
スナップエンドウ、菜の花、ベーコン、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g
スナップエンドウは２分、菜の花は１分間茹でて、冷水にとる。
オリーブオイルでニンニク、ベーコン、唐辛子をじっくり炒める。
菜の花とスナップエンドウを加え、パスタの茹で汁と塩を少々でソースの完成。
アルデンテに茹でたパスタ 170gを加え、胡椒を挽き、ソースとよく混ぜたら出来上がり。
オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、唐辛子、胡椒、茹で汁の塩気で、パスタは文句のつけようがない美味しさだ。
サクサクの歯ごたえと甘みが特徴のスナップエンドウは、食べ慣れたパスタに、いつもとは違う彩りを加える。油分と相性が良い菜の花は、オイルベースのパスタにはベストマッチである。
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