あんかけニラ玉、新タマネギのナンプラー和え

今日は暖かかった。脚も絶好調だ。

胸に心拍計を付けて走ると、ある意味、とてもがっかりする。私の年齢からすると、１５０も上げれば、それなりの追い込みになるのだ。１６０を超えれば、９０％以上の頑張りとなる模様。

その昔、初めて心拍計を付けて走った頃は、同じ強度の運動で１８０は超えたのに。身体は正直である。

かといって特に体力の衰えを感じるわけではないので、まあいいのだが、ちょっとさみしい。

晩飯は、簡単にニラ玉。そして新タマネギをナンプラーで和えてみた。芹ご飯と味噌汁は昨日の残りだ。

刻んだニラを炒める。

ニラに塩をきかせたら溶き卵を回し入れる。弱火で加熱しながらオムレツ型にまとめて皿へ。

中華鍋を洗って、水 100ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ１、水溶き片栗粉であんを作ってニラ玉にかけて出来上がり。

ニラを炒めれば肉はいらない。上にかけた「あん」がいい感じに全体をまとめてくれた（味も、見た目も）。「あん」キモなニラ玉だ。

新タマネギはスライスして水にさらした後、醤油小さじ１、ナンプラー小さじ１、酢小さじ２で和えた。ナンプラーの野趣が、オニオンスライスの刺激とよく合うことを知った。

芹ご飯は冷めても美味しかった。

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