グリーンカレー風味のパスタ

【あの夏を先取れ】グリーンカレー風味のホット・スパイシー・パスタ

何でこれまで試してみなかったのだろう。レシピとして思い浮かばなかったのが不思議だ。

それは、グリーンカレーペーストで作るパスタのこと。

カレーという言葉からの連想が、パスタと結びつかなかったからかもしれない。

しかし、あの突き抜けたスパイシーな辛さが、パスタであってもおかしくはない。

案の定、参考になるレシピがあった。

Cpicon簡単旨い!グリーンタイカレー風味パスタ☆ by チロタンタン

グリーンカレーペースト、鶏もも肉、シシトウ、パプリカ、ぶなしめじ、ニンニク、生姜、唐辛子ニンニクと生姜はすりおろす

材料

グリーンカレーペースト、鶏もも肉、ぶなしめじ、シシトウ、パプリカ、ニンニク、生姜、唐辛子、ナンプラー、パスタ 170g

ニンニクと生姜はすりおろす。

フライパンにサラダオイルを熱し、ニンニク、生姜、唐辛子、グリーンカレーペーストを炒める鶏もも肉を炒める

フライパンにサラダ油を入れて、ニンニク、生姜、唐辛子、グリーンカレーペーストをじっくり炒め、鶏もも肉を入れる。

ぶなしめじ、シシトウ、パプリカを加えるパスタの茹で汁を加え、ナンプラー、胡椒でソース完成

ぶなしめじ、シシトウ、パプリカを入れ、パスタの茹で汁を加えて少し煮る。ナンプラー小さじ2と胡椒でソースの完成。

パスタ 170gよく混ぜて出来上がり

パスタ 170g をよく混ぜて出来上がり。

グリーンカレー風味のパスタ蒸し暑さを突き抜けるホット・スパイシー・パスタ

スパイシー・チキン夏の暑さには冷房ではなく発汗を

真夏の蒸し暑さを突き抜けるようなスパイシーな辛さは、いつものペペロンチーノとはだいぶ趣が異なる。イタリアンから外れて、だいぶエスニック寄りのパスタとなった。

グリーンカレーペーストがきいた鶏肉も、青いシシトウもうまい。参考にしたレシピにあったように、仕上げとして柑橘類の酸味を加えたらもっと「らしく」なったはずだ。

『真夏の暑さには、身体を冷やす冷房ではなく、燃焼による発汗を』

毛穴から発汗を促すこのパスタは、湿気の多い真夏の熱帯夜にこそあうレシピに違いない。

 

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Posted by movinow