芹のチャーハン
芹のチャーハン

芹のチャーハン

寒い季節になって芹が出回り始めた。

味や香りもさることながら、その野草らしい姿形から、春先の菜の花と並んで、好んで買い求める季節の野菜である。

今日は芹と卵だけでシンプルなチャーハンを作った。

芹、卵、ご飯芹は軽く茹でて細かく刻んでおく

材料

芹、卵、残りご飯、サラダ油、ごま油、塩、胡椒

芹は軽く茹でて水気を絞り、細かく刻んでおく。

チャーハンを作るのにサラダ油にごま油をプラスしてみた塩と胡椒で味付け

サラダ油にごま油をプラスして中華鍋を熱したら、卵、連子で温めた残りご飯を入れて炒めていく。

味付けは基本の塩と胡椒のみ。

最後に芹を入れる全体を混ぜたら出来上がり

チャーハンが決まったら芹を加え、全体を軽く混ぜたらすぐに火を止めて出来上がり。

芹のチャーハン
芹のチャーハン

芹の香りごま油の香りも良い

芹はもっとたくさん入れても問題ない芹と卵だけで十分満足できた

芹はもっとたくさん入れても問題ないだろう。芹の香りがポイントなので、下茹でしないで入れた方が良かったかも。

肉類を何も入れなかったのだが、少量使ったごま油でコクと厚みが出た。芹の香りとも良く合う。

あとひとつプラスするとしたら塩気のあるちりめんじゃこなんかが美味しそうだな。

 

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Posted by movinow