塩豚とカニかまのあんかけチャーハン
塩豚を炒めて作ったシンプルなチャーハンに、カニかまを入れたあんかけで彩りと熱々をプラスしてみた。
材料
塩豚、カニかま、卵、長ネギ、ご飯、片栗粉、塩豚の茹で汁、鶏ガラスープの素、塩、胡椒
塩豚はサイコロ状に切り、カニかまはまな板に押しつけるようにしてほぐしておく。
油を薄くひいた中華鍋に塩豚を入れ、ラードが程よく出るまで弱火で炒める。
卵とレンジで温めた冷やご飯を入れ炒め合わせる。長ネギのみじん切り、塩と胡椒でチャーハンの出来上がり。
チャーハンは丼に詰め、皿でフタをして、裏返してポン。塩豚の茹で汁にカニかまを入れ、鶏ガラスープの素と胡椒を少々、水溶き片栗粉でとろみをつける。チャーハンにあんかけを回しかけて出来上がり。
カニかまは紅白の色合いで、料理に彩りをプラスするには手軽でいいね。
そして塩豚のチャーハンはやっぱり美味い！
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