サーモンとホタテの漬け丼
サーモンとホタテのお刺身を、醤油とみりんのタレに漬けた丼です。
ご飯はひと手間かけて酢飯にします。
材料
サーモン、ホタテ、ご飯、シソ、いりごま、刻み海苔、醤油、みりん、砂糖、塩、日本酒
炊きたてのご飯１合に、酢大さじ1.5、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2の合わせ酢を回しかけ、扇風機の風を当てながらしゃもじで切るように混ぜておきます。
醤油大さじ２、みりん大さじ１，日本酒大さじ１を鍋に入れて、煮立つ直前まで火を入れてアルコール分をとばします。
切り分けたサーモンとホタテを皿に並べ、冷ましたタレをかけて、ラップでふたをして20分ほど漬けておきます。
酢飯を丼に盛り、刻み海苔を散らし、漬けておいたサーモンとホタテを並べ、シソといりごまを添えてできあがりです。
甘めの醤油ダレに漬けたお刺身は、ワサビ醤油で食べるのとは違った美味しさがありますね。
そして酢飯が美味しいです😋
概要
レシピ名
サーモンとホタテの漬け丼
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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