スパゲッティ・ウィズ・ミートボール
日本では某アニメーション映画で有名になっているミートボールのパスタですが、意外にもアメリカ料理であることを初めて知りました。
スパゲッティ・ウィズ・ミートボール (Spaghetti with Meatballs) は、スパゲッティ、トマトソース、ミートボールによって構成されるアメリカ料理。
イタリア料理において、ミートソースは通常フェットゥチーネやタリアテッレ（共に平打ちの生パスタ）に合わせるもので、スパゲッティには用いられない。これは断面が丸い乾麺であるスパゲティには挽肉が絡みにくいためであるが、これをフォークで扱える肉塊とすることで食べやすくしたものがスパゲッティ・ウィズ・ミートボールである。
Wikipedia より引用
ありきたりの食材で気軽にサッとつくることをパスタの信条としている私ですが、たまにはちょっと手の込んだパスタも試してみましょう。
豚挽肉、タマネギ、卵、ニンニク、唐辛子、トマトソース缶、パン粉、イタリアンパセリ、ナツメグ、塩、胡椒、サラダ油、オリーブオイル、小麦粉、粉チーズ
タマネギ1/4個をみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンで弱火で炒めます。
タマネギは透き通ってくるまで軽く炒めたら火から下ろして、冷ましておきます。
ニンニクはスライスし、イタリアンパセリはみじん切りにします。
ボールに
- 挽肉200g
- 炒めたタマネギ
- 卵１個
- イタリアンパセリ（飾り付けに一部は残す）
- パン粉大さじ２
- 塩小さじ1/2
- ナツメグ少々
- 胡椒少々
を入れ、ねばりけが出てくるまでよくこねます。
サラダ油を手のひらに塗り、こねたタネを丸めて、全体に小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を熱してミートボールを入れます。軽く焦げ目がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で火を通しながら、全体に焼き色がついたら火を止めます。
次にトマトソースを温めます。
鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて熱し、香りが立ったらトマトソース缶と少量の水を加えます。
トマトソースにミートボールを合わせ、軽く煮たら火を止めます。
半量（1人前）をフライパンに取り分けます。
茹で上がったパスタをソースと合わせて皿に盛り、粉チーズとイタリアンパセリをかけてできあがりです。
これはまさに、あの映画のあのワンシーンが目に浮かぶ美味しさです😋
このミートボールパスタは、たとえばチキンのトマトソースパスタより、ずっしりとボリュームがあります。
腹ペコにはたまらない御馳走ですね。ぜひお腹を空かせて食べることをお勧めします。
つくる手間と洗い物は格段に増えますが、たまにはこんなパスタもよいものです。
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