豚肉とキャベツの蒸しポン酢
豚肉とキャベツの蒸しポン酢

夏には蒸し料理・豚肉とキャベツの蒸しポン酢

蒸し暑い季節の加熱調理法として「蒸し煮」がいい感じです。

手軽にたくさんの野菜をとれる調理法といえば、寒い時期であれば何といっても「鍋」でしょう。しかしこの暑い季節には、作るのも食べるのもしんどいものです。

「鍋」の代わりに「蒸し煮」はどうでしょう。短い加熱時間で野菜に火が通り、そして冷めてもおいしい。味付けは、やはり酢をきかせたサッパリ系が夏向きですね。

今日は豚コマとキャベツとニンジンを蒸して、味付けポン酢をかけていただきます。

材料

豚コマ肉、キャベツ、ニンジン、細ねぎ、味付けポン酢、塩、胡椒

豚コマ肉、キャベツ、ニンジン、細ねぎ、味付けポン酢豚肉には塩と胡椒をもみ込んでおく

キャベツは食べやすい大きさに、ニンジンは拍子切りに、細ねぎは小口切りにします。豚肉には少量の塩と胡椒をもみ込んでおきます。

圧力鍋に蒸し器を入れてキャベツをしく豚肉を並べる

圧力鍋にコップ1杯ほどの水を入れてから蒸し器をセットします。

キャベツを敷き、その上に豚肉を並べます。

この時、豚肉は丁寧に広げておくべきです。今回は無造作に並べましたが、食材がそのまま形で蒸し上がるのが他の調理法と違うところです。

ニンジンをのせるピンが上がったら弱火で3分加熱

ニンジンをのせたらふたをします。火をつけてピンが上がったら弱火に落とし、3分加熱します。

流水を当てて急速冷却蒸し上がり

3分後、流水に当てて急速冷却し、ふたを開けます。

皿に移し替え、ポン酢を回しかけ、細ねぎを散らせてできあがりです。

豚肉とキャベツの蒸しポン酢
豚肉とキャベツの蒸しポン酢

豚肉とキャベツの蒸しポン酢1

十分にやわらかくなったキャベツとニンジンの甘さが際立ちます。

「焼く」「煮る」「揚げる」などに比べてあまり馴染みがなかった「蒸す」ですが、なかなかの力量を秘めているようです。

今回は圧力鍋を使いましたが、電子レンジを活用すればもっと手軽にできると思います。

鍋の底に残る、蒸した食材のエキスが混じるおいしそうな香りのする水分を見て、「ホイル蒸し」なんていうのも思い出しました😋

 

概要
recipe image
レシピ名
夏には蒸し料理・豚肉とキャベツの蒸しポン酢
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

新着記事

Thumbnail of new posts 180

: 麺類

冷凍水餃子で簡単リッチなワンタン麺かもー

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を醤油ラーメンにのせていただきまし ...
Thumbnail of new posts 195

: 猫あるいはケイン

秋刀魚焼いたら、今年もやっぱり猫が来た

今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...
Thumbnail of new posts 062

: パスタ

鶏もつときのこのトマトソースパスタ

鶏もつ(レバー、ハツ)ときのこ(エリンギ、舞茸、ぶなしめじ)を使ったトマトソース ...
Thumbnail of new posts 140

: ご飯・丼

秋の!たっぷり!きのこカレー

そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。 栽培された ...
Thumbnail of new posts 190

:

豚肉とぶなしめじのパクチー炒め

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めも ...

統計情報

  • 202
  • 169
  • 316
  • 261

4,419ビュー

, 野菜gohan

Posted by movinow