豚カシラの唐辛子ナンプラー炒め

焼いて美味しい豚のカシラを、唐辛子入りのナンプラーに漬けて炒めました。

豚カシラにはナンプラー（青唐辛子と赤唐辛子を漬け込んだもの）大さじ1.5と、すりおろしたニンニク、挽いた胡椒をまぶし、30分ほどおきます。

冷蔵庫に椎茸が残っていたので、薄切りにして一緒に炒めます。

サラダ油を熱して豚カシラをじっくり炒めていきます。

豚カシラの色が変わったら椎茸を加え、椎茸がしんなりするまで炒めたら火を止めます。千切りキャベツ、ミニトマトと一緒に皿に盛り付けてできあがりです。

炒めた豚カシラの旨味に、ナンプラーの塩味と唐辛子が良く合います。

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