茄子と卵のチャーハン

茄子と卵のチャーハン

茄子と卵とねぎだけのシンプルなチャーハンです。

材料

茄子、卵、細ねぎ、冷やご飯、味覇、塩、胡椒、サラダ油

茄子、卵、細ねぎ、ご飯、味覇茄子はさいの目に切る

茄子
ヘタを落とし、さいの目に切る
細ねぎ
小口切り
冷やご飯
電子レンジで1分加熱してから、卵と味覇小さじ1を混ぜておく

フライパンにサラダ油と茄子茄子を炒める

フライパンに多めのサラダ油を入れて茄子をじっくり炒めます。

ご飯を加える細ねぎを加える

茄子をしっかり炒めてから、覇入り卵かけご飯をフライパンに合わせて炒めていきます。ご飯がパラパラになったら最後に細ねぎを加えます。

胡椒を挽き、塩で味を整える

全体を炒め合わせたら胡椒を挽き、必要であれば塩を加えてから火を落とします。お皿に移し、ヘラで形を整えたらできあがりです。

茄子と卵のチャーハン
茄子と卵のチャーハン

茄子と卵のチャーハン1

あっさりとしたシンプルなチャーハンになりました。

炒め油の量と、火の通りを考えて、茄子は小さい目のさいの目に切りましたが、茄子のおいしさを味わうにはもう少し大きめに切り分けた方がよいと思いました。

 

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茄子と卵のチャーハン
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ご飯・丼gohan

Posted by movinow