シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物

だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。

鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。

ジャガイモ

皮をむき、八等分に切る

人参

皮をむき、乱切りに

中華鍋にごま油を熱して、鶏手羽元の表面の色が変わるまで炒めます。

シャトルシェフの調理鍋に炒めた鶏手羽元、ジャガイモ、人参を入れ、ひたひたになるまで水（750ml）を入れ、火にかけます。沸騰したらアクを取り、オイスターソース大さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２、顆粒鶏ガラスープ大さじ２を入れ、５分間加熱します。

火から下ろした調理鍋を保温容器に入れてふたをします。１時間保温調理してできあがりです。

（今回は２時間で再度火にかけて沸騰させ、合計で３時間保温調理しました）

ホロホロの鶏手羽元は、薄味ながら、そのものの旨味が味わえます。

ジャガイモは箸で簡単に割れるほどやわらかく、煮崩れ寸前の絶妙さ加減です。保温調理の特徴の一つですね。

よく煮た人参の甘みもいいですね。

煮物としては薄味なのは、残りをカレーにリメイクするためでもあります😙

概要

レシピ名

シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物

投稿者

movinow

投稿日

2022-09-11

準備時間

0H5M

調理時間

3H25M

トータル時間

3H30M

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