シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物
だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。
鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。
材料
鶏手羽元、ジャガイモ、人参、オイスターソース、みりん、酒、顆粒鶏ガラスープ、ごま油
- ジャガイモ
- 皮をむき、八等分に切る
- 人参
- 皮をむき、乱切りに
中華鍋にごま油を熱して、鶏手羽元の表面の色が変わるまで炒めます。
シャトルシェフの調理鍋に炒めた鶏手羽元、ジャガイモ、人参を入れ、ひたひたになるまで水（750ml）を入れ、火にかけます。沸騰したらアクを取り、オイスターソース大さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２、顆粒鶏ガラスープ大さじ２を入れ、５分間加熱します。
火から下ろした調理鍋を保温容器に入れてふたをします。１時間保温調理してできあがりです。
（今回は２時間で再度火にかけて沸騰させ、合計で３時間保温調理しました）
ホロホロの鶏手羽元は、薄味ながら、そのものの旨味が味わえます。
ジャガイモは箸で簡単に割れるほどやわらかく、煮崩れ寸前の絶妙さ加減です。保温調理の特徴の一つですね。
よく煮た人参の甘みもいいですね。
煮物としては薄味なのは、残りをカレーにリメイクするためでもあります😙
概要
レシピ名
シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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