季節の牡蠣とパクチーのパスタ

季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。

材料

牡蠣	100g
パクチー	１株
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ３
パスタ	130g

牡蠣は軽く洗って水気をふき取ります。パクチーは刻み、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、刻んだパクチーの根と茎を入れて弱火で加熱します。

香りが立ったら、牡蠣とパスタの茹で汁を加えます。

牡蠣がぷっくりと膨らんだら胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

ソースのフライパンに、茹で上がったパスタと刻んだパクチーを合わせます。

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

このパスタは、先日つくった「アサリの水煮缶とパクチーのパスタ」のバリエーションです。当たり前ですが、水煮缶と比べると牡蠣の旨みは特別ですね。

「牡蠣の旬は寒い季節」であることはよく知られています。

一方で「パクチーの旬は夏ではない」ということは、あまり知られていないのではないでしょうか。

パクチーに関する誤解については、こちらの note に詳しいです。

パクチー栽培に関するFAQ（というかPAQ）｜paxi

パクチー銀行主催で、パクチーの育て方講座をしました。以下、かれこれ15年ぐらい頭取として答えている ...

 https://note.com/paxi/n/n6800a7a3960c

牡蠣とパクチーのパスタ by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが3

牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタです。

 https://cookpad.com/jp/recipes/25226735

概要

レシピ名

季節の牡蠣とパクチーのパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2025-11-27

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

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