アサリと新玉ねぎのパスタ
旬のアサリと新玉ねぎを使ったパスタです。
材料
アサリ、新玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
アサリはこすり洗いし、新玉ねぎは薄くスライスします。新玉ねぎは大きいのを丸ごと１個、たっぷり使います。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を弱火で加熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えます。
中火で玉ねぎを炒めていきます。透き通ってトロッとしてきたらアサリを加えます。
パスタの茹で汁少々を加え、ふたをして加熱します。アサリが開いたら塩と胡椒で味を整えます。
茹で上がったパスタを合わせ、よく混ぜたらできあがりです。
新玉ねぎの甘みと、ニンニクと唐辛子がよく合うのです。アサリも身が大きくなって美味しい盛りです。
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