茄子と挽肉のパスタ
茄子と皮肉を使ったパスタです。味付けにはトマトケチャップを使います。
材料
茄子、豚挽肉、トマト、ニンニク、唐辛子、トマトケチャップ、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
- 茄子
- ヘタを落とし、縦に切ってからななめ切りに
- トマト
- ざく切りに
- ニンニク
- スライス
多めのオリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱して、香りが立ったら挽肉を加えます。
挽肉の色が変わったら茄子を加えて炒めていきます。
茄子が油を吸って完全に炒められるまでじっくり炒めたら、トマトとケチャップ大さじ２、パスタの茹で汁少々を加えます。３分ほど加熱して全体がなじんだら胡椒を挽いてソースの完成です。
茹で上がったパスタをソースと合わせてできあがりです。
挽肉は日持ちしないのが欠点ですが、パスタソースの具材としては手軽で便利な食材ですね。
オイルで炒めた茄子のおいしさがポイントなので、茄子の量はもっと多くてもよかったと思います。
概要
レシピ名
茄子と挽肉のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
炊飯器の保温調理でつくる茹で鶏は、色々な料理に使える万能食材です。 特にお蕎麦や ...
乾物の「芽ひじき」と「ゆかり」を使ったチャーハンをつくりました。 材料 芽ひじき ...
１枚の鶏胸肉を丸ごと揚げたチキンカツをつくりました。 カツといっても、準備と後片 ...
オーツ麦を蒸してからローラーで平たく押しつぶしたものが「オートミール」です。 私 ...
鶏胸肉の調理法は色々ありますが、私の自炊生活でダントツ１位が「炊飯器で保温調理し ...