豚こまの味ぽんこってり丼
豚こま肉を味ぽんで煮て、丼にしてみました。
味ぽんといえば「ニッポンのさっぱり味」調味料ですが、煮物に使うと「さっぱり」ではなく、どちらかというと「こってり」に仕上がることがわかりました。
材料
| 豚こま肉 | 130g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| シソ | ３枚 |
| 味ぽん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ご飯 | 200g |
豚こま肉は一口大に切り分け、玉ねぎは薄切りに、シソは細切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して、豚こま肉から炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなったら、味ぽんと酒を入れて煮ていきます。
２分ほど煮詰めたら火を落とし、シソを加えてひと混ぜします。丼によそったご飯にかけてできあがりです。
あとあじ寸評
味ぽんとシソを使って、蒸し暑くても食べやすい、さっぱりとした丼をつくりたかったのですが、当てが外れて、むしろこってりと甘い丼になりました。
豚肉も固くなってしまいました。
炒めた時点で豚肉にも玉ねぎにも火が通っていたので、味ぽんを加えて煮込む必要はありませんでしたね。加熱したことで味ぽんの香りと酸味も飛んでしまいました。
そこで火を止めて、味ぽんとシソを絡めれば、お目当ての丼に近づけたと思います。
お味の方はおいしかったのですが、残念でもありました。
概要
レシピ名
豚こまの味ぽんこってり丼
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
ひき肉ともやしとほうれん草、ぶなしめじを炒め合わせて味噌ラーメンにのせていただき ...
お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...
誰がどうつくっても不味くなりそうにないのが鶏の唐揚げです。 失敗するとしたら、加 ...
しらす干しとシソを使ったシンプルなチャーハンです。 材料 しらす干し25gシソ８ ...
マグロの中落ちとしらす干しを使った簡単な丼をつくりました。 調理は混ぜて、丼ご飯 ...