デキハゼ天丼

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釣行, 魚介fishing, gohan

多摩川ハゼ釣行・第3弾のフィールドは六郷水門です。

天候はいまにも雨が降り出しそうな、どんよりとした曇り空です。念のために登山で使っていたレインウェアの上下を着用してきましたが、長袖 ...

ハゼの南蛮漬け

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釣行, 魚介fishing, gohan

2021年10月21日に追記:こちらは、もっとたくさんのハゼを南蛮漬けにしていただいた時の投稿です。

 

多摩川にハゼを釣りに行きました。

最初に向 ...

ハゼの唐揚げ

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釣行, 魚介brompton, fishing, gohan

最近、推し YouTuber の釣り動画を観すぎたせいで、自分も「釣って食べたい」欲求が高まっております。

幸いにも私の住まいの近くには、多摩川が流れています。何十年にもわたって首都 ...

【肝いり絶品】スルメイカと空芯菜の炒めもの

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魚介gohan

最寄りのスーパーで、丸ごと一匹のスルメイカを買ってきました。

鮮魚売り場に並ぶスルメイカ(刺身用)のパックを見つけて、特にどうやって食べようという具体的な意図があって手にしたわけでは ...

エビチリ・ブロッコリー

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野菜, 魚介gohan

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

鰹のたたき丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

鰹のたたき(解凍)を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...

鱈のピカタ

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魚介gohan

豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。

鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めにふっておきます。卵は粉チーズ大さじ1を加え、溶きほぐしておきます。

鱈とほうれん草の炒めもの

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魚介gohan

鱈の切り身とほうれん草、そして人参を使った炒めものです。

鱈は一口大にそぎ切りにしてから片栗粉をまぶします。ほうれん草はざく切りに、人参は細切りに、ニンニクは薄切りにします。醤油大さ ...

エビと菜の花の焼き蒸し

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Bicycle, 魚介gohan

NHK ためしてガッテンで紹介されていた「エビの焼き蒸し」を作ります。

旬の菜の花も合わせましょう。

まず尾にある棘を指で取り除きます。エビを背開きにするのには殻を割る必 ...

エビの唐揚げ

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魚介gohan

バナメイエビを殻付きのまま片栗粉をまぶして揚げるだけのシンプルな唐揚げです。

エビは爪楊枝で背わたを取り除きます。また、揚げたときに尾の部分にたまった水がはねることがあるようなので、 ...

サバのピリ辛にんにく味噌煮

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魚介gohan

ニンニク風味の煮魚は、私が実家に帰省した夕食によく食べるメニューのひとつです。今日は豆板醤を使ってピリ辛を足してみましょう。

サバの切り身は二つに切り分け、皮目に切れ目を入れておきま ...

サバ缶バーグ

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魚介gohan

サバ缶と豆腐を使ったハンバーグです。

サバ缶は汁気を切り、タマネギ1/4はみじん切り、細ねぎは小口に切り、生姜はすりおろします。

豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジ ...

ぶりの照り焼き

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魚介gohan

いつものぶりの照り焼きです。シンプルな材料で簡単に作れる定番メニューですね。

ぶりには小さじ1の塩をまぶして10分おき、出てきた水分を洗い流します。

キッチンペーパーで水 ...

牡蠣のあんかけ卵とじ丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

牡蠣を卵でとじてご飯にのせ、あんをかけた寒い季節の丼です。

タマネギは薄切りに、細ねぎは刻み、卵2個をときほぐしておきます。

まず小鍋に水100ml、オイスターソース小さ ...

鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味

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魚介gohan

鱈の切り身に片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。醤油の漬けダレに柚子胡椒を加えます。

鱈は一口大に切り分けてから、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1を合わせた ...

鮭のホイル焼き

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魚介gohan

先日作った「鮭としめじの和風パスタ」で余った食材を使い、ホイル焼きを作ります。

タマネギは薄切りに、ニンジンは拍子切りに、細ねぎは小口切りにします。

アルミホイルを広げて ...

塩マグロ

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魚介gohan

お刺身用のマグロのサクに塩をして、短時間しめるとおいしくなるという tips を最近知りました。

塩をすることによって余分な水分や臭みが抜けて、結果旨味が増すという理屈のようです。

いかゲソのキムチ鍋

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魚介gohan

いかのゲソとエンペラが安く売っていたので、これを入れたキムチ鍋をつくります。

洗ったゲソは一本ずつに、エンペラは一口大に切り分けます。

豚バラ肉、長ねぎ、ニラは食べやすい ...

ハタハタの唐揚げ

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猫あるいはケイン, 魚介, 麺類gohan

スーパーの鮮魚売り場でハタハタがお安くなっていたので買ってきました。10匹で298円😊

初めて使う食材です。煮付けにしようと考えましたが、小振りであることから丸ごと唐 ...

丸めない!たこ焼き!?

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魚介gohan

卵焼き器で作るたこ焼きレシピがあるのを知りました。

へえ~😮

簡単そうなので試してみました。

タコは小さめのぶつ切りに、細ねぎは小口切り、紅生 ...