ごろっとホタテカレー
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ボイルホタテをメインにしたカレーです。
市販のカレールーを使いますので、簡単につくれます。追加のニンニクや生姜、香辛料、コンソメなどは必要ありません(別に入れてもいいですが) ...
ホタテとマッシュルームのガーリックバター醤油ソテー
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ボイルホタテとマッシュルームを使った簡単な一品をつくりました。
材料ボイルホタテ4個マッシュルーム(大)3個ニンニク2かけバター20g醤油小さじ11人分目玉焼きじゃない卵と海老のガパオライス
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日本では、目玉焼きはガパオライスのトレードマークのようなものになっています。
先日ネットで「バジル抜きのガパオライス」という「豆腐抜きの湯豆腐」レベルの異次元なレシピを見かけましたが ...
秋刀魚焼いたら、やっぱり猫が来た
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秋刀魚が2匹で240円で売っていたので買ってきました。
もちろん大根も忘れずに買いました。
秋刀魚には塩をふり、大根は皮をむいて、おろします。大根の皮は細切りにして、塩で ...
海老のガパオライス
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朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだまだ厳しい残暑が続いています。
自家栽培しているホーリーバジルもまだまだこんもりと茂っていますので、その恵みをガパオライスにしていただき ...
イカとパプリカのガパオ炒め
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スルメイカとパプリカを具材としたガパオ(バジル炒め)です。
材料スルメイカ1杯赤パプリカ1/2個黄パプリカ1/2個玉ねぎ1/4個ニンニク1かけ唐辛子2本オイスターソ鱈のホイル焼き
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アルミホイルで食材を包んで、フライパンなどを使って加熱調理するのがホイル焼きです。この場合の「焼き」は「蒸し焼き」ということで、「焼き料理」ではなく「蒸し料理」になります。
ポイント ...
牡蠣と菜の花の鍋
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ここ数日、冬に逆戻りしたかのような寒い日が続きましたので、今回はお鍋をつくります。牡蠣と菜の花を使ったシンプルな寄せ鍋です。
材料牡蠣100g菜の花50gニンジン5ホーリーバジルでつくるエビのガパオライス
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プランターで自家栽培したホーリーバジルとバナメイエビを使ったガパオライスをつくりました。
材料バナメイエビ140g玉ねぎ(アーリーレッド)1個パプリカ1/2個青唐辛ミョウガでいただく塩かつお
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かつおの刺身には独特のクセがあります。そこで色々な薬味が使われます。そこがマグロとの大きな違いです。
かつおの臭み抜きで塩水に漬けるというレシピがありました。参考にして、それで「づけ ...
ガーリックシュリンプのワンプレート
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エビを使ったレシピを検索していて、ハワイにガーリックシュリンプという料理があるのを知りました。
ハワイのガーリックシュリンプは、地元の食材を使ったシンプルな料理で、ハワイの北部、特に ...
ニラ醤油でいただく、かつおのたたきと冷や奴
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数日前にニラ醤油をつくりました。かつおのたたきと豆腐を買ってきて、ニラ醤油をかけていただきます。それだけですが、初夏にふさわしい立派なごちそうです。
材料かつおのたエビのサルサ煮ライス・Camarones Enchiladosかも🤷♂️
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先日「キムチの素」を使ってつくったサルサソースがたくさん残っています。水分が多いので、あまり日持ちがしない気がします。このソースを使ったレシピを探してみました。
冷凍庫にエビがあった ...
かつおのたたきのニラ醤油漬け丼
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今回のレシピは、こちらの動画を観たのがきっかけです。
テトラポットは魚の宝庫!釣れた魚は寄生虫の宝庫!穴釣りで食料確保動画の後半でで紹介されている『ニラ醤油のベラの漬け丼』がとてもお ...
大粒牡蠣の卵とじ丼
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牡蠣のおいしい季節もそろそろ終わろうとしています。そういえばこの冬は、牡蠣を食べなかったような気がします。これはいけません。
ということで牡蠣を買ってきました。奮発して大粒の牡蠣です ...
魚肉ソーセージとピーマンの旨辛ケチャップ炒め
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魚肉ソーセージとピーマンと玉ねぎをケチャップで炒め合わせたおかずです。魚肉ソーセージだけではご飯のおかずとしては少し物足りないと思うので、いつもの「キムチの素」を加えて旨辛をプラスします。
チーズインちくわと魚肉ソーセージのフライ盛り合わせ
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ちくわを使ったレシピを探していました。
ちくわに色々な食材を突っ込んで切り分ければ、それだけで立派な一品のおかずとして成立します。しかし「これは主菜です」とは言えるものは、なかなかあ ...
赤魚の煮付け
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高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。
赤魚切り身、ごぼう、いんげん、生姜、醤油、酒、みりん、片栗 ...
カレイとごぼうの煮付け
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カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。
カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒
ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに煮る魚がちょうど並べ ...
キムチ鍋の三段活用(タラ・野菜・エビ)
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寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。
今回はキムチ鍋をつくります。
キムチ、タラ ...