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野菜, 魚介gohan

ここ数日、冬に逆戻りしたかのような寒い日が続きましたので、今回はお鍋をつくります。牡蠣と菜の花を使ったシンプルな寄せ鍋です。

材料

牡蠣100g菜の花50gニンジン5

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魚介gohan

プランターで自家栽培したホーリーバジルとバナメイエビを使ったガパオライスをつくりました。

材料

バナメイエビ140g玉ねぎ(アーリーレッド)1個パプリカ1/2個青唐辛

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魚介gohan

かつおの刺身には独特のクセがあります。そこで色々な薬味が使われます。そこがマグロとの大きな違いです。

かつおの臭み抜きで塩水に漬けるというレシピがありました。参考にして、それで「づけ ...

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魚介gohan

エビを使ったレシピを検索していて、ハワイにガーリックシュリンプという料理があるのを知りました。

ハワイのガーリックシュリンプは、地元の食材を使ったシンプルな料理で、ハワイの北部、特に ...

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魚介gohan

数日前にニラ醤油をつくりました。かつおのたたきと豆腐を買ってきて、ニラ醤油をかけていただきます。それだけですが、初夏にふさわしい立派なごちそうです。

材料

かつおのた

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魚介gohan

先日「キムチの素」を使ってつくったサルサソースがたくさん残っています。水分が多いので、あまり日持ちがしない気がします。このソースを使ったレシピを探してみました。

冷凍庫にエビがあった ...

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魚介gohan

今回のレシピは、こちらの動画を観たのがきっかけです。

テトラポットは魚の宝庫!釣れた魚は寄生虫の宝庫!穴釣りで食料確保

動画の後半でで紹介されている『ニラ醤油のベラの漬け丼』がとてもお ...

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魚介gohan

牡蠣のおいしい季節もそろそろ終わろうとしています。そういえばこの冬は、牡蠣を食べなかったような気がします。これはいけません。

ということで牡蠣を買ってきました。奮発して大粒の牡蠣です ...

魚肉ソーセージとピーマンの旨辛ケチャップ炒め

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魚介gohan

魚肉ソーセージとピーマンと玉ねぎをケチャップで炒め合わせたおかずです。魚肉ソーセージだけではご飯のおかずとしては少し物足りないと思うので、いつもの「キムチの素」を加えて旨辛をプラスします。

チーズインちくわと魚肉ソーセージのフライ盛り合わせ

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魚介cat, gohan, neko

ちくわを使ったレシピを探していました。

ちくわに色々な食材を突っ込んで切り分ければ、それだけで立派な一品のおかずとして成立します。しかし「これは主菜です」とは言えるものは、なかなかあ ...

赤魚の煮付け

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魚介gohan

高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。

赤魚切り身、ごぼう、いんげん、生姜、醤油、酒、みりん、片栗 ...

カレイとごぼうの煮付け

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魚介gohan

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒

ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに

煮る魚がちょうど並べ ...

エビのキムチ鍋

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魚介gohan

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

キムチ、タラ ...

牡蠣と白菜のあんかけ丼

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魚介gohan

牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。

この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。

牡蠣、白菜、人参、オイスターソース、ナンプラー、片 ...

ハゼとパセリの天ぷら

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釣行, 魚介fishing, gohan

先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...

シャトルシェフでつくる鯖缶根菜カレー

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野菜, 魚介gohan

冷蔵庫の野菜室で眠っていた人参、ごぼう、玉ねぎ、そして常備している鯖缶でカレーをつくります。

鯖缶、人参、ごぼう、玉ねぎ、カレールー、サラダ油、ご飯

人参乱切りにごぼう包丁の背 ...

アサリのフライパンパエリア

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魚介gohan

アサリを使った定番レシピのひとつ、パエリアを作ります。洋風炊き込みご飯ですね。

参考にしたのはこちらです。

フライパンで炊飯するところが、ちょっと難易度高めです。要は慣れ ...

鮭と新ジャガイモのハーブ焼き

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野菜, 魚介gohan

塩鮭と新ジャガイモのハーブをきかせた炒めもものです。

ベランダのプランターから摘み取ったローズマリーとフェンネルシードを使います。

フェンネルシードは「魚介に合うハーブ」 ...

蒲焼きのタレでつくる、牡蠣の照り焼き丼

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魚介gohan

市販の蒲焼きのタレを使って簡単につくれる牡蠣の照り焼き丼です。

牡蠣、菜の花、蒲焼きのタレ、小麦粉、酒、塩、ご飯、サラダ油

牡蠣軽く水洗いしてから水気を拭き取り、小麦粉をふる菜 ...

タラのキムチ煮

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魚介gohan

タラとキムチを使った煮物です。

参考にしたレシピはこちらです。

タラ切り身、キムチ100g、ニラ、豆腐半丁、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、ごま油

タラ一口大に切るニラ一 ...