ぶりかまの塩焼き、きのこ汁

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魚介gohan

今晩はご飯を炊き、ぶりかまをグリルで焼いて、なめことぶなしめじの味噌汁を作った。

顆粒ダシでなめことぶなしめじを煮て味噌を溶く。

ぶりかまには強めの塩を振り10分ほど置く ...

鱈とほうれん草のみぞれ煮

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魚介gohan

昨日、湯豆腐に入れようと思って買ってあった鱈の切り身があった。

ずいぶん前に買った大根の残りがあった。

茹でてタッパーに入れたほうれん草が冷蔵庫に残っていた。

牡蠣と小松菜のオイスター炒め

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魚介gohan

旬の牡蠣と、たっぷりの小松菜をサッと炒めて、オイスターソースで味付けした。

少ない食材ながら、白いご飯がバクバク進む美味しいひと皿ができた。

牡蠣は軽く洗って、片栗粉をま ...

ブリの照り焼き、里芋とインゲンの味噌汁

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魚介gohan

明日から三連休だ。

今日は仕事も早く終わった(それでも20時だけど)

閉店間際のスーパーに立ち寄って買い物をしてきた。

ブリの切り身が二つ。ご飯を炊いて、照り ...

鮭ときのこのホイル焼き

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魚介gohan

肉や魚の切り身を野菜と一緒にアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、手軽でヘルシーな調理法だ。

どんな食材でも放り込んでポンでOK、味付けはもう好きにしてぇ、という意味では「 ...

【レンゲでガッツリ味わう】サンマの炊き込みご飯

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ご飯・丼, 魚介gohan

涼しい風が吹き、通勤ランナーには、まるで別世界のように走りやすくなった夜道を急いで帰った。

近所のスーパーの閉店が21時。10分前にどうにか間に合った。

まっすぐ鮮魚売り ...

サンマの塩焼き、大根の皮とオクラとミョウガの和え物

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魚介gohan

旬のサンマは塩焼きで、内臓ごと食べるのが一番美味しいと思う。

脂ののった身を塩で焼き、大根おろしと一緒に、白いご飯で食べる。

いろいろ手の込んだ調理も、これにかなうまい。 ...

トムヤムクン

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魚介gohan

帰りの通勤ランは、非常に厳しかった。

蒸し暑さがマックスに近かったためもあるが、これほどキツく感じるのは珍しい。疲れは感じても、ツラさとはほとんど無縁の通勤ランでも、たまにこういう日 ...

薬味三昧な鰹のたたき

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野菜, 魚介gohan

時には刺身が食べたい日がある。そのつもりで買い物をして帰宅した。

今日は気温が低く、自転車通勤だったので汗をかくこともなかった。ただ、帰宅後に風呂を沸かして入ったおかげで、夕食の用意 ...

芹ご飯、さわらの西京焼き、オクラの味噌汁

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ご飯・丼, 魚介gohan

朝は嵐のような大雨に飲まれて走り、夜は澄み渡った星空を見上げて走った。

晩飯は、香り高い芹ご飯を作った。炊きたてご飯に、茹でた芹とちりめんじゃこ、白ごまを混ぜた。

さわら ...

鯖の竜田揚げ

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魚介gohan

雨が降り出しそうな冷たい曇天の下、土手に並んだ桜のまわりでは、数は少ないがお花見が行われていた。みな冬のコートを着込み、フードまでかぶって桜の下に座り込んでいる。こんなに寒い曇り空に満開になった ...

豚肉と菜の花のナンプラー和え、新生姜の炊き込みご飯、アサリの味噌汁

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, 野菜, 魚介gohan

朝は寒かったので上下ウィンドブレーカーの冬装備で出かけたのだが、日中に気温が上がり、帰りは大汗をかいてしまった。

久しぶりに POLAR の心拍計をつけて走ったので、いつも以上に追い ...

あさりと春キャベツのサッと蒸し

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野菜, 魚介gohan

秘蔵「きょうの料理」VTRから、今晩は『あさりと春キャベツのサッと蒸し by 高山なおみさん』を作った。

これは約6年前の放送なのであるね。私がよく作る「塩豚」も、もとは高山なおみさ ...

鮭のムニエル・ケチャップソース

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猫あるいはケイン, 魚介gohan

今日はとても暖かい一日だった。

いつもは食事とトイレ以外 40cm 四方のホットカーペットから離れようとしない、ものぐさ猫ケインも、さすがに今日はホットカーペット以外のところで腹ばい ...

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魚介

青光りする美味しそうなめざしを買ってきた。

そのままグリルで焼いただけで美味いだろうが、今日は唐揚げにしてみた。頭もワタも美味しく頂けた。

菜の花は茹でてナンプラーで和え ...

鮭ハラミのニンニク醤油漬け焼き丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

時折、思い出したように食べたくなるもののひとつに、鮭のハラスがある。マグロのトロ同様、魚の脂を堪能できる食材だ。

ただ焼いてみると、脂の乗りがわざわいしてか、水っぽくなってしまうこと ...

キャベツと大根のサバ缶鍋

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RUN, 魚介gohan

右脚の大腿裏が痛くて仕方がない。

先週の金曜日は問題なく通勤ランで帰宅して、週末は走らなかった。しかし二連休の間、あぐらをかいて座っていると右脚の裏が痛くて、あぐらの真ん中で居座るケ ...

鱈と根菜のオイスターソース中華煮

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魚介gohan

会社からの帰り、スーパーに立ち寄ると、鱈の大きな切り身が半額で 149円だったので、予定外だが買ってきた。

フライにしてタルタルソースなんか美味そうだが、今日は根菜煮の残りがあったの ...

ほっけの開き焼き、根菜の煮物

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未分類, 野菜, 魚介gohan

久しぶりに焼き魚が食べたいと思い、会社からの帰りにスーパーに立ち寄った。

サンマが売っていたのだが、見た目がちょっとイマイチだった。シンプルな塩焼きが食べたかったので、鱈やカレイはパ ...

塩鯖でサバの味噌煮、茄子とシシトウのナンプラー煮

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野菜, 魚介gohan

安売り塩鯖の最後のひと切れをどう食べるか思案する。

ネットでレシピを眺めて、カレー粉をまぶして揚げるというのが美味そうだったが、塩鯖で作るサバの味噌煮も簡単で美味そうだ。季節を考える ...