牡蛎と葉野菜たっぷりの辛い鍋

買い物に行ったら葉野菜が安い。寒いので鍋じゃ、と牡蛎も購入。ポン酢もいいが、たまには趣向を変えて、辛い鍋とした。

野菜は切るだけで終わり。土鍋に水 300cc、にんにく、唐辛子、鶏ガラスープのもと大さじ１，豆板醤大さじ２、塩小さじ１、コチュジャン小さじ１を入れて煮立たせる。

野菜はかさがぐっと減るので、詰め込むだけ詰め込んでも問題ない。

野菜が煮えたら卓上コンロに移動して、牡蛎を加えて少し煮たら、すぐに完成だ。プリプリな牡蛎はもちろん、トロトロに煮えた野菜を辛いスープで食べるのも美味しい。一通り食べ終わったら野菜を追加して第二回戦へ突入。

ご飯は炊かなかったが、野菜と牡蛎で食欲は満たされた。鍋に残った汁はどうしよう、と捨てられずに土鍋にキープしてある。それぞれの葉野菜はまだ半分近く残っているし、明日、仕切り直しかな。

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