鶏ささみの梅シソはさみフライ【昔ながらの梅干しにご飯がススムくん】
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鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。
さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分高めの酸っぱさで、ご飯がパクパクすすむおかずとなった。
材料
鶏ささみ、シソ、梅干し、トマト、サニーレタス、卵、パン粉、豆腐、ミョウガ、生姜、長ネギ
シソは縦半分に切り、梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。
ささみを包丁で縦に開き、シソと梅肉をのせてから縦に折りたたむ。小麦粉、溶き卵、パン粉と順番につける。
１８０度の油で揚げる。切り分けてレタスとトマトを添えて出来上がり。
鶏ささみの梅シソはさみフライと冷や奴。フライにはウスターソースをかけてみた。
ウスターソースの酸味と梅肉の意外な取り合わせが美味い。シソの風味がアクセント。
素材に梅とシソを挟むというレシピは、他にもいろいろありそうだ。試してみようと思う。