豚肉と豆腐とニラのオイスター・ケチャップ炒め
豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。
材料
豚肉、豆腐、ニラ、ピーマン、ぶなしめじ、トマト、生姜、オイスターソース、ケチャップ、醤油
豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで２分間加熱して水分を抜いておく。オイスターソース大さじ１、ケチャップ小さじ１、水大さじ５、片栗粉小さじ１を合わせる。
中華鍋にサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。豚肉にあらかた火が通ったら豆腐を入れる。
ぶなしめじ、ピーマン、ニラと順番に投入し、炒め合わせる。
合わせ調味料を加え、鍋を振り、全体にからんだら出来上がり。
オイスターソースと合わせる調味料といえば、ナンプラーを使うことが多かった。ニンニクや唐辛子も合わせて、パンチのある濃い味付けとなる。これはこれで大変美味しいのだが、ケチャップと合わせるのも十分にアリだなと思った。甘みや酸味がプラスされて、味に厚みが増す。
しっかりした味付けの炒め物に豆腐が入ったのが、また絶妙なバランスとなった。豆腐はもっとたくさん食べたかったな。
新着記事
マルハニチロ（現・Umios株式会社）から発売されている「さばのトマト煮」缶で、 ...
真夏の救世主「そうめん」 シンプルに冷たいめんつゆと長ねぎだけで、どんなに暑い日 ...
当たり前の手順をあえて省略する「…しない」系のレシピというのがあります。 例えば ...
カレー粉を使ったチャーハンをつくりました。 残りの辛ラーメンの粉スープもあったの ...
前回に引き続き、二種類のインスタント麺のスープと麺を入れ替えて、新たなおいしさの ...