ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー
ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー

ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー

今日は全粒粉をこねてナンを焼いた。

前回トルティーヤを焼いたときは全粒粉のみを使ったが、今回は薄力粉を半分混ぜて、ドライイーストで発酵もさせてみた。

全粒粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、ヨーグルト、水材料をボールに入れる

材料

【ナン】全粒粉、薄力粉、ドライイースト、ヨーグルト、塩、砂糖、水

【その他】チリビーンズひよこ豆のカレー

参考レシピ☞ Cpicon●全粒粉入り ナン● by ミユチャ

  • 全粒粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • ドライイースト 3g
  • 塩小さじ1/2
  • 砂糖小さじ2
  • ぬるま湯 120ml

すべてをボールに入れて混ぜていく。

5分ほどこねたら丸めるラップをして湯煎する

5分ほどこねたら丸くまとめてラップをする。ドライイーストの発酵を促すためにボールごと、鍋に入れたお湯につける。

40分後、膨らんだ4等分にする

40分後、膨らんだ生地に打ち粉をまぶして4等分にする。

ナンらしい形に伸ばすフライパンで焼く

ナンらしい形に伸ばしたらフライパンで焼く。膨らんできたらひっくり返して焼き目が付いたら出来上がり。温めたチリビーンズと、カレーを添える。

ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー
ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー

ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー1

ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー2

ナンを焼いてチリビーンズ&ひよこ豆のカレー3

全粒粉 100% で作ったトルティーヤよりはやわらかく出来たが、もう少しもっちりが好みかな。そのためには強力粉を使うとか、全粒粉の割合を少なくするとか、生地をあまり薄く伸ばさないとか、ポイントは色々あるみたいだ。

ご飯と麺を主食にしてきたけれど、粉をこねて焼くというのも思っていたほど面倒ではないし、研究のし甲斐というか、試行錯誤の余地がたくさんありそうで悪くないと思っている。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 007

: 麺類

茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦

茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。 お蕎麦にのせる茄子といえば、 ...
Thumbnail of new posts 136

: 麺類

煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」

最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりまし ...
Thumbnail of new posts 120

: 魚介

岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをの ...
Thumbnail of new posts 134

: 魚介

早採りらっきょうと岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。 薬味には「ミョウガ」 ...
Thumbnail of new posts 047

: 麺類

ガパオうどん

自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる(間引く必要があ ...

統計情報

  • 45
  • 39
  • 281
  • 243

2,569ビュー

野菜gohan

Posted by movinow