菜の花と鶏レバーの炒めもの

毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。

なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく美味しいですしね😅

今日は菜の花を、鶏レバーともやしと一緒に炒め合わせます。

鶏レバーはそぎ切りにして５分間ほど水にさらしたあと、醤油と生姜をまぶしておきます。

サラダ油を熱した鍋に菜の花を入れ、ふたをして１分ほど蒸し焼きにします。

もやしを加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を付けたらいったん皿に取り出しておきます。

鶏レバーはペーパータオルで拭いてから小麦粉を薄くまぶします。

鍋にサラダ油を熱して、生姜の千切りを入れて香りを出します。

鶏レバーを加え、中火で炒めます。

菜の花ともやしを鍋に戻し、軽く炒め合わせたらできあがりです。

寒い日には、最後に水溶き片栗粉と少量のオイスターソースを加えて、あんかけ炒めにするのもおいしいと思います😋

菜の花と鶏レバーの炒めもの by movinow

概要

レシピ名

菜の花と鶏レバーの炒めもの

投稿者

movinow

投稿日

2019-01-28

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

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