鶏手羽元の根菜煮

鶏手羽元と根菜の煮物です。圧力鍋を使って短い時間で仕上げます。

材料

鶏手羽元、人参、ごぼう、大根、里芋、舞茸、いんげん、めんつゆ、みりん、酒、サラダ油

里芋は皮をむき、人参とごぼうは乱切りに、大根は厚く切り分けます。舞茸は指で裂いておきます。

圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒めます。色が変わったら人参を加えて少し炒め合わせます。

里芋とごぼう、そして大根と舞茸を加えたら、水300ml、めんつゆ50ml、みりん大さじ2、酒大さじ2を加えます。

フタをして強火にし、ピンが上がったら弱火にして5分加圧します。その間にいんげんを軽く茹でておきます。

いんげんは一口大に切り分けます。

圧力鍋は5分後に火を消し、ピンが下がったらフタを開けます。

5分ほど煮詰めたらできあがりです。皿に盛って、いんげんを合わせます。

鶏手羽元の根菜煮

鶏手羽元はさることながら、味がしみてやわらかく煮えた根菜もご飯に良くあうおかずですね。

 

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鶏手羽元の根菜煮
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, 野菜gohan

Posted by movinow