茄子と舞茸とツナのパスタ

茄子と舞茸、そしてツナ缶を使った簡単パスタです。

茄子

縦に割ってから 1cm幅に切り分ける

舞茸

食べやすい大きさに指で裂く

ニンニク

スライスする

唐辛子

輪切りにする

シソ

細切りにする（あるいはパセリなども可）

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を加熱します。香りが立ったら茄子を加えます。茄子は最初はスポンジのように油を吸収しますが、火が通ってくると吸っていた油が外に出てくるので、そこまでじっくりと弱火で加熱していきます。

茄子に火が通ったらツナ缶を加え、ひと混ぜしてから舞茸を加えます。

パスタの茹で汁少々を加えたらふたをして、舞茸がしんなりするまで加熱します。胡椒を挽き、必要であれば塩で味を整えてソースの完成です。

茹で上がったパスタをソースと合わせ、皿に盛って、シソをのせたらできあがりです。

ツナ缶は入れなくても、茄子と舞茸だけで十分に満足感のあるパスタです。

概要

レシピ名

茄子と舞茸とツナのパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2021-10-11

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

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