レバ茄子ししとう炒め

豚レバーと茄子とししとうの炒めものです。

豚レバー

ボールに入れて蛇口から少量の水を流して３分ほどおいてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る

茄子

ヘタを落とし、立てに割ってからななめ切りに

ししとう

ヘタを落とし、縦に切れ目を入れる

生姜

すりおろす

豚レバーには生姜の半量をしぼり、醤油小さじ1/2と片栗粉大さじ１を合わせて混ぜます。

味付けの調味料としてオイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、残りの生姜の絞り汁、水大さじ３、片栗粉小さじ1/2を合わせておきます。

大さじ３のサラダ油で茄子を炒めます。

茄子がしんなりしてきたら、シシトウも加えてからいったん取り出しておきます。

あらためて中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを炒めていきます。

豚レバーに火が通ったら取り出しておいた茄子とシシトウを戻します。

合わせておいた調味料を加えます。

胡椒を挽き、全体を炒め合わせてとろみが出たらできあがりです。

このレシピのメインは何といっても炒めた茄子ですね。

ピリ辛のししとうもいい感じです。

やっと涼しくなってきて、炒めものもつくれる季節になってきましたね。

概要

レシピ名

レバ茄子ししとう炒め

投稿者

movinow

投稿日

2022-09-08

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

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