赤魚の煮付け

高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。

赤魚

皮目に包丁で切れ目を入れる

ごぼう

薄切りにして水にさらす

生姜

薄切りに

いんげんは茹でてから冷水にとり、一口大に切っておきます。

フライパンにごぼう、生姜、水200ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２を入れて火にかけます。

煮汁が沸騰したら赤魚を入れます。

10分ほど加熱します。

最後に水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけます。

火を強めて煮汁にとろみが付いたらお皿に移し、煮汁をかけ、いんげんを添えてできあがりです。

旨味は金目鯛より少ない気がしますが、しっかりとした身に煮汁が絡んでとても美味しいです。

煮魚をつくるなら、煮汁で炊いた根菜も外せない一品だと思いますね。

概要

レシピ名

赤魚の煮付け

投稿者

movinow

投稿日

2022-11-19

準備時間

0H5M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H35M

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