鯵とオクラとミョウガの混ぜご飯

鯵の干物とオクラとミョウガを買ってきた。干物を焼いて、茹でたオクラとミョウガ、それにベランダで摘んだシソを炊きたてのご飯に混ぜてみた。

ミョウガと生姜は刻んで塩でもみ、オクラは茹でてから輪切りにしてナンプラーで和える。干物は焼いて皮と骨を外して小さくほぐす。

炊きたてのご飯と一緒にボールに入れ、よく混ぜる。皿に盛って白ごまをふったら出来上がり。

オクラのナンプラー和えはとても美味しいものだ。オクラのネバネバにナンプラーがからんで、ご飯のおかずとしての実力は高い。ただ今回はこのねばりけが、ミョウガとシソのさっぱりした香りと合わないような気がしたのが残念だ。オクラはご飯に混ぜずに、上にかけた方が良かったと思う。

最近の投稿です

2024年4月27日 : 肉

シャトルシェフでつくるインドネシア風牛肉の煮込み

先日スパイスカレーをつくったときに使ったココナッツミルクが残っています。ココナッ ...

2024年4月22日 : パスタ

イタリアンパセリのとうのパスタ再び

春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...

2024年4月18日 : 肉

鶏もも肉のスパイス炒め

鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...

2024年4月12日 : 外出

散り際の桜

時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...

2024年4月10日 : パスタ

イタリアンパセリのとうのパスタ

去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...