シャトルシェフで作るぶり大根

ぶりのあらが安かったので、保温調理のシャトルシェフを使って、ぶり大根を作ります。

参考にしたレシピはこちら

つゆだくぶり大根 | シャトルシェフレシピ | レシピ | サーモス

サーモスのおすすめレシピ｜「 つゆだくぶり大根 」をご紹介！

 https://www.thermos.jp/recipe/detail/124.html

煮詰めずに、汁がたっぷりの仕上がりになります。

ぶりのあらはバットに広げて塩を振って15分ほどおき、熱湯を回しかけてから流水で洗って下処理をしておきます。

大根は皮をむき、2cmくらいの厚さの半月に切ります。

シャトルシェフの調理鍋に水1Lと大根を入れて火にかけ、５分ほど煮ます。

ぶりのあら、生姜、醤油60ml、日本酒60ml、砂糖大さじ1.5を加えます。

沸騰したらアクを取り、ふたをしてさらに５分ほど煮ます。

調理鍋を保温鍋に入れて１時間以上（今回は３時間ほど）おいたらできあがりです。

シャトルシェフの保温能力は秀逸で、３時間おいてもふたを開けると中は熱々でした。

大根はやわらかすぎず、味もしっかりしみています。ぶりのあらもトロトロです。

カレイの煮付けもそうですが、ぶり大根もとても懐かしい味と香りです。

冬に美味しく感じるのは、そういう郷愁を感じさせる料理が多いですね。

シャトルシェフで作るぶり大根 by movinow

概要

レシピ名

シャトルシェフで作るぶり大根

投稿者

movinow

投稿日

2019-11-16

準備時間

0H5M

調理時間

1H10M

トータル時間

1H15M

平均評価

4 Based on 1 Review(s)

新着記事

2026年3月23日 : 麺類

旨辛豚もやしの辛ラーメン

豚こま肉ともやしを炒めて、辛ラーメンにのせていただきました。 ポイントは、炒めも ...

2026年3月19日 : 麺類

「カップヌードル紅しょうがシーフードビッグ」をいただきました

カップヌードル、カップラーメンは子供の頃から、それなりに食べていますが、自炊ブロ ...

2026年3月17日 : ご飯・丼

目玉焼き方式でつくる、パラパラのちりめんじゃこチャーハン

ちりめんじゃこと卵、長ねぎとご飯でシンプルなチャーハンをつくろうと思いました。 ...

2026年3月15日 : 肉

鶏の竜田揚げと菜の花のからし和え

季節の菜の花を使って、こんなレシピを考えました。 鶏もも肉で竜田揚げをつくる 菜 ...

2026年3月12日 : パスタ

菜の花とちりめんじゃこのパスタ

季節の菜の花と、ちりめんじゃこを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 菜の花 ...