塩鯖と蕪のチャーハン
焼いた塩鯖と、塩もみした蕪を使ったチャーハンです。
材料
塩鯖、蕪、卵、長ねぎ、ご飯、塩、胡椒、サラダ油
塩鯖はグリルで焼いてから皮を外し、ほぐしておきます。蕪は粗みじんに切り、塩小さじ1/2をまぶして10分ほど置き、出てきた水分を絞っておきます。卵は溶きほぐし、長ねぎはみじん切りにします。
鍋に多めのサラダ油を熱し、卵、レンジで温め直した冷やご飯を加えます。ご飯をくずしながら炒め合わせ、ご飯がまんべんなくほぐれたら塩鯖を加えます。
塩鯖がよく混ざったら蕪と長ねぎを加えます。胡椒を挽き、軽く炒め合わせ、味をみて必要であれば塩を少量加えてできあがりです。
塩鯖の旨味に対して、蕪の存在感がずいぶんと控えめになってしまったので、もう少し大きめに刻んだ方がよいと思いました。
概要
レシピ名
塩鯖と蕪のチャーハン
投稿者movinow
投稿日
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