茄子と挽肉のパスタ
茄子をたっぷり使ったミートソースパスタです。
材料
茄子、挽肉、人参、タマネギ、ニンニク、唐辛子、トマトペースト、ケチャップ、塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズ
茄子は角切りに、人参タマネギは粗みじん切りに、ニンニクは薄切りにします。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、挽肉（今回は合挽200g）を加えます。
挽肉の色があらかた変わったら人参とタマネギを加えます。タマネギが透き通ってきたら茄子を加えます。
中火で炒め合わせ、茄子に油がまわったら、トマトケチャップ多めとトマトペーストを加えます。あれば赤ワイン、あるいは酒、あるいは水を50mlほど加え、全体を混ぜながら炒めていきます。塩と胡椒で味を整えてソースのできあがりです。
食べる分のソースを取り分け、茹で上がったパスタと合わせます。皿に盛り付け、粉チーズをかけてできがりです。
ミートソースの旨味をふくんだ茄子が、たまりませんね。
概要
レシピ名
茄子と挽肉のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
食べた瞬間、脳と心に響く！ この味濃さ。風味。食べ応え。 お家にいながらにして” ...
焼き肉ジュージューといえば子供の頃の家族団らんの思い出か、付き合いの外食ばかりで ...
先日「まるごとピーマンのカレー」をつくりましたが、今回は具材として「シシトウがメ ...
木綿豆腐とひき肉を炒め合わせて、汁なしでつくった辛ラーメンにあわせてみました。 ...
岩下の新生姜と紅生姜を使った、生姜のチャーハンです。 材料 岩下の新生姜20g紅 ...