トマトとツナの冷製パスタ
トマトとツナ缶を使った冷製パスタです。
できるだけ火は使いたくないのでトマトジュースを使ってソースをつくってみました。
材料
トマト、トマトジュース、ツナ缶、ニンニク、カイエンペッパー、オリーブオイル、塩、胡椒、パセリ、パスタ
- ソース
- さいの目切りにしたトマト、トマトジュース 100ml、すりおろしたニンニク 1/4カケとツナを合わせる
- パセリ
- みじん切り
いつもパスタで使うオリーブオイルで加熱したニンニクと、生のニンニクはまるで別物です。ニンニクを生で使用する場合は入れる量に要注意です。
味をみて塩をひとつまみ、お好みでカイエンペッパーと胡椒少々を合わせ、パスタが茹で上がるまでボールごと冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
塩を加えたお湯でパスタを指定時間どおり茹でます。
茹で上がったパスタはザルにあけ、流水を当てて芯までしっかり冷やします。
パスタをソースのボールに合わせます。
オリーブオイルを少々加え、よく混ぜてお皿に移します。パセリを散らせてできあがりです。
塩は効いているのですが、少し味がぼやけてしまいました。
トマトジュースそのものでは、パスタソースとして少し緩いのかもしれません。
たぶんこのパスタの場合、味を引き締めるのは辛みではなく、酸味をもう少しプラスした方がよいようです（レモン果汁とか）
概要
レシピ名
トマトとツナの冷製パスタ
投稿者movinow
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